* Le Creuset 紅燒蹄膀, 火鍋

 
今天用新買的葡萄紫LC鍋來做紅燒蹄膀。這個鍋子表面積大﹐ 鍋淺﹐ 會有效的把熱力壓低在很靠近食物的地方﹐ 很適合燉煮用。

在LC鍋中熱3匙油先將3大匙冰糖或黃色砂糖  (喝湯用的那種大湯匙) 炒到溶化成金黃色糖漿並起泡泡。加入豬蹄膀煎黃(我喜歡把蹄膀切成小塊)
加入3-5根蔥段, 薑片5-6片, 八角 3顆 爆香
加入 醬油 2/3 杯 ( 一般的量米杯)﹐ 紹興酒1/2杯﹐ 水1杯

蓋上鍋蓋﹐ 小火燉煮1小時左右即可。中間可以翻動個幾次。



真下飯﹐ 好吃又簡單﹗


接下來再用芥末黃最大的LC鍋來做火鍋﹐ 真的是好大好好用﹐ 一大堆火鍋料加下去都沒問題﹗ 而且水開之後直接媏上電磁爐﹐ 好看又方便。吃剩的湯料把鍋蓋一蓋﹐ 就放到後陽臺外面去(外面零下﹐ 比冰箱還冷)﹐ 明天再上桌繼續吃﹗ ﹕)

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