2011年3月8日 星期二

* 縱橫美國數十年的香草奶油堅果香精磅蛋糕


我從來沒有﹐ 一次也沒有﹐ 做過磅蛋糕。因為我知道它是蛋糕如其名﹐ 麵粉﹕奶油﹕糖﹕蛋=1﹕1﹕1﹕1 ﹗ 我惹它不起﹗
但是﹐ 自從接觸到了這個歷史悠久數十年不敗的香草奶油堅果香精之後﹐ 我一定要做做看這個磅蛋糕﹗ 它是當年為了促銷這個香精所調配出來的原始配方﹐ 也是這個香精大賣多年的幕後大功臣﹗ 現在坊間已經有許多‘仿冒品’﹐ 雖然叫做相同的名字﹐ 但是只有'SUPERIOR'這家公司出的才是原始的正牌貨﹗

因為我很少涉足甜點﹐ 所以這個手持攪拌器還像新的一樣。


我這是第一次做﹐ 所以完全沒有自以為是的修改食譜﹐ 就讓我肥吧﹗﹗﹗

材料﹕
糖3杯
Crisco植物性奶油(標榜不含反式脂肪酸) 1/2 杯
奶油2條(2杯)
中筋麵粉3杯
蛋(大的5個)
鹽 1/4 小匙
奶粉 2/3 杯先溶於3/4杯水中
香草奶油堅果香精2大匙 
 


因為完全沒研究(後來有啦)﹐ 所以不知道詳細的步驟﹐ 就隨便亂加﹕
- Crisco和奶油打發成白色
- 加糖打勻
- 加牛奶和麵粉﹐ 交互1/3的量打勻至完全加完
- 加鹽﹐ 打勻﹐ 
- 加香精﹐ 打勻

麵糊倒入不沾中孔活動蛋糕模
放入冷烤箱中﹐ 調325F烤1小時45分鐘。
 

我們趁著在烤的時候出去吃飯﹐ 回來一開門﹐ 我的老天爺啊﹗ 怎麼人間會有這麼香的東西﹗ 真是無法想像的香﹗ 難怪會縱橫江湖多年不敗﹗ 
我們一家像螞蟻一樣﹐ 圍著它膜拜讚賞著﹐ 小公主們更是目瞪口呆﹐ 不敢相信平時老擋著不讓她們吃甜甜的臭老媽竟然會做蛋糕﹐ 而且還這麼這麼不可思議的香香香﹗﹗﹗﹗

切開後﹐ 最上層好像有點油分離出來﹐ 應該是我打發技術有差。
說實話﹐ 我吃了以後﹐ 覺得快甜死了﹐ 根本吃不了太多。小公主也是這麼覺得﹐ 美國人真是吃太甜了﹗

但是﹐ 週末開派對的時候﹐ 朋友們不知道是客氣還是什麼﹐ 都說不會太甜啊﹖ 怎麼會呢﹖ 
看樣子我家真的很少吃甜食﹐ 味蕾已經變了。這應該算是好事吧﹗
  

------------------------------ 其他甜食 ----------------------------------

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20 則留言:

  1. お(◕ω◕❀)や(◕ω-❀)す(-ω◕❀)みぃ(-ω-❀)。o○Zzz

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    1. 抱歉﹐ 你留的是外星文嗎﹖

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  2. 成品看起來很好吃ㄋ

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    1. 你愛吃甜的厚﹖ 我覺得這東西真是好危險﹗ 色香味俱全﹐ 又好做﹗ ﹕P

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  3. 錯!只要是好吃的食物我都吃ㄟ都很危險這個冬天我已經胖11公斤囉!!
    只是蛋糕類我不會做ㄋ
    哇!你又起床囉

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    1. 哈哈哈﹐ 你真可愛﹐ 什麼我‘又’起床了﹐ 如果早上不起床那不就是病了或死了 ﹕P

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  4. 哈哈~~ 你這真旺
    連外星人都來留言了

    看來這些阿斗仔都是屬螞蟻的
    真會吃甜
    不只老美這樣
    我們這邊的也都是超甜的

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    1. 真的啊﹐ 你那裡也是喔﹗ 這些人怎麼都不知道﹔節制雷﹖ 害我們旁邊看得心好癢﹗

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  5. 哈哈~~口誤啦!
    你看看你做的蛋糕多美味連外星人都被你吸引過來了ㄋ

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    1. 謝謝嘿﹗ 給你一大堆讓你再胖個5公斤﹗﹗﹗ ﹕P

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  6. 裂痕..油亮..就知道一定香.


    只是粗了 ㄟ肥喔..^^

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    1. 是喔﹐ 這樣就可以看出嗎﹖ 真不愧是專家﹗ 我怕肥﹐ 很怕。。。

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  7. 這種"胖"蛋糕偶也只用看的....不敢碰它ㄋ

    妳這蛋糕一看就超香的~~~有聞到哦!!哈~~~

    推1

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    1. 哈哈哈﹐ 一大堆人圍著它‘看’! 沒人敢吃﹗

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  8. 我兒子管這種蛋糕叫 "吃一片就飽" 蛋糕...

    我烤東西的時候都不敢出門耶~~
    就怕臨時被卡住了來不及回家... ^^"

    啊是說為什麼要冷烤箱進去烤啊?

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    1. 你兒子懂哦﹗ 超飽的﹗
      我也不知道為什麼耶﹐ 但是有不少‘古老’的磅蛋糕配方堅決要求用冷烤箱開始﹐ 有人說可能是因為‘古時候’的烤箱是從下面加熱﹐ 熱力慢慢往上傳﹐ 所以蛋糕頂部最後才變硬﹐ 有足夠的時間讓蛋糕往上長﹐ 這樣蛋糕會發比較高。不過可以確定的就是﹐ 麵包要預熱啦﹗

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  9. 妳真厲害 第一次做蛋糕就成功 雖然甜死了
    我已經做數次 每次在烤箱裡都澎的很美 一旦出烤箱後就給我消氣
    真是氣死我了

    Annie' Ma

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    1. 你真可愛﹗ 我想那是因為我做的是最容易的蛋糕啦﹗ 加油﹗

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  10. 你說得沒錯!這個蛋糕不能吃的原因...不只是因為它是磅蛋糕!而是"香精"...厚厚!不能吃...

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    1. 嗯﹐ 完全同意﹐ 不是天然的﹐ 肝只能想辦法排除﹐ 所以都算毒﹐ 到底吃多少會有病狀﹐ 沒人知道﹐ 連天然食物裡都有人體不能接受的成份﹐ 像中醫就有許多不能多吃的禁忌﹐ 所以啊﹐ 這個吃一點﹐ 那個吃一點﹐ 不要某種東西吃一堆就是啦﹗﹗ 這叫分散風險﹗﹗﹗ ﹕P

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