2011年5月12日 星期四

★朝鮮薊(Artichoke) 抹醬﹐ Vitamix Vita Prep 3


這是個我從前在台灣沒看過的食物。看了它好多年﹐它是地中海植物的花苞﹐ 主要是吃去除外表花瓣後下半部的花心和去皮的花梗。 昨天終於忍不住買了一個回家﹐ 爬文後決定用Vitamix做抹醬.

清理這個花苞還有點講究﹐它氧化的很快﹐ 所以要用沾醋的手及菜刀﹐ 不然會很快變成暗褐色﹐ 不過如果不怕醜就沒差了﹐ 反正都是下肚﹗

先把上半部1/3花瓣整個切除﹐ 像上圖一樣
再把中間花心紫色部份用湯匙挖乾淨﹐ 裡面會有毛毛﹐要挖掉。
再把外層綠色硬硬的花瓣切除﹐ 花梗外皮切除
如果還是不太清楚﹐ youtube有很多影片﹐ 打 ‘artichoke'  就可以了


1.5杯雞湯(或水加蔬果鮮G精)﹐要用燙的
1/4杯洋蔥丁
1個烤過的紅甜椒
2瓣小蒜頭
200g蒸熟的鷹嘴豆
1個朝鮮薊果心
1小匙乾的parsley
香菜1大匙
1大匙橄欖油
檸檬水1大匙
鹽﹐胡椒適量

全部放進攪拌缸最高速大約2分鐘即可。
味道很清香﹐比我想像的要清淡多了。偶爾換換口味也不錯﹗ 


------------------------------ 其他 Vitamix Prep 3 生機調理機應用 ----------------------------------

Vitamix Vita prep3 生機調理機 牛奶菠菜起司濃湯 奶香南瓜濃湯
番茄紅蘿蔔濃湯 台式芝麻 麻藷 Anthony Bourdain的蘑菇洋蔥奶油濃湯
綜合蔬菜起司牛奶濃湯 青花椰菜起司牛奶濃湯 黑芝麻內餡的芝麻球
吳寶春青醬法式杖 甜椒 Hummus



7 則留言:

  1. 我們這邊好多喔
    西班牙人很愛吃
    生吃 烤來吃 煎一煎
    甚至加到蛋餅裡面也行

    華僑大多拿去煮排骨湯
    很奇怪喔
    加了artichoke後
    那排骨肉吃起來有股甘甘的味道ㄟ

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    1. 真的啊﹐ 我也要來試試﹐ 也是只吃花心嗎﹖

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  2. 中國人哪有可能只吃花心呢!
    都馬是整顆下去
    外面的硬葉就啃下面那邊一點點的肉
    我還聽過吃素的是加花生煮成湯喔

    我們這邊這種菜很便宜
    最便宜的時候
    一公斤五毛歐元就有了
    不過回來硬葉拔一拔
    剩下也沒多少

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  3. 這台灣很少,我從沒買過,不知什麼味道?
    好吃嗎?

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    1. 老實說沒什麼味道﹐可以很像竹筍吧﹐清淡﹗

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  4. 朝鮮薊 我有買種子 想種看看~
    他像竹筍嗎? 好吃嗎?

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    1. 味道的‘清淡’有像竹筍﹐ 但是因為很淡﹐ 我不覺得‘很’好吃﹗ ﹕)
      它應該是喜歡地中海型氣候的植物﹐不知道台灣種不種得出來。

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