★ 夏威夷堅果土司﹐ Kneader 揉麵機

這次從夏威夷帶回來不少夏威夷堅果﹐ 因為自己非常喜歡它的香味﹐ 決定放到麵團裡做土司。

本來想就用精工麵包機的﹐ 後來想用麵包機做其它東西﹐ 所以最後烘烤就用手動了。

材料﹕
水 280ml
有機高筋麵粉 400g
砂糖 24g
鹽 6g
奶油20g
奶粉 9g
夏威夷堅果 70g
速發酵母 3.3g

做法﹕
1. 用 kneader 揉麵機 揉20分鐘
2. 40度C發酵約1小時至2倍大﹐ 放氣
3. 40度C發酵至2倍大﹐ 放氣
4. 整形放入麵包模﹐ 40度C發酵至2倍大

5. 烤箱預熱至180度C
6. 大概烤25分鐘至中心溫度達93度C即可

很香﹐ 很軟﹐ 好吃﹗﹗﹗ 

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