★Le Creuset鐵鑄鍋 番紅花海鮮燉飯

前兩天有個網友詢問用Le Creuset鐵鑄鍋的料理﹐ 我是好久沒po跟它有關的料理了﹐ 但是其實很常用﹐ 尤其是煮Gumbo, 就是用我的LC大軍的黃色鍋.
我正好收到番紅花香料﹐ 想做個鐵鑄鍋海鮮飯﹐ 就它啦﹗
 
材料：
蝦子8支-----不用去殼
透抽300g-----切圈
紅椒黃椒各一顆-----去籽切塊
洋蔥一顆-----切塊
泰國長米-----500g
橄欖油適量
鹽胡椒少許
蒜頭4個切片
番紅花一些﹐ 就大拇指和食指捏一小撮
水850ml
青豆100g

做法：
1. 用藍色26cm的LC﹐ 中火熱油鍋後，放入透抽﹐ 蝦子翻炒變色後取出
2. 將紅黃椒﹐ 洋蔥、蒜仁﹐ 油一起翻炒到變軟，再加入米一起翻炒，最後放入番紅花及高湯。
3. 將火關小後上鍋蓋煮約20分鐘。一定要小火，火力過大會燒焦。
4. 20分鐘後，將蝦、透抽、及青豆稍做均勻混和後，試味道鹹淡，依個人口味加入鹽及胡椒，再用小火煮5分鐘即可。
  

LC鍋很棒﹐ 輕易就把飯煮熟﹐ 而且食材入味﹐ 好滿意哦﹗ 
下次我要用Andoulli香腸加雞肉和Cajun﹐ 做個另類的燉飯﹗  
 

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