2012年10月23日 星期二

★用卵磷脂取代蛋黃的吉利丁芒果乳酪布丁



用牛奶和蛋蒸熟的焦糖布丁之前常做﹐ 很好吃﹐ 最近比較少做﹐ 豆豆說想吃芒果布丁﹐ 我做了之後怎麼吃都覺得味道很不對勁﹐ 不知道為什麼﹐ 所以就試試用吉利丁的方法﹐ 不要蒸﹐ 結果好好吃﹗ 第一次做成功之後我就想﹐ 每次都多出來蛋白很不喜歡﹐ 所以就再試一次﹐ 這次用卵磷脂粉來取代蛋黃看看﹐ 結果也成功了﹐ 一樣好吃﹐ 真是太好了﹗

材料﹕

2012年10月17日 星期三

★新鮮藍莓北海道牛奶吐司




藍莓是重農藥水果﹐ (藍莓不是重農藥﹐ 被booth一問才知道記錯了﹐ 害他短命好幾年﹐ 看來以後可以常買藍莓來吃了﹗ 下面是重農藥蔬果)。所以一直很少買﹐ 夏天的時候曾經到附近的有機藍莓果園去摘過樹上的藍莓﹐ 結果被成群的蟲蟲大軍嚇得落荒而逃﹗ 但是最近看到藍莓減價﹐ 忍不住抓了一盒。美國這類莓果都是新鮮的而不是果乾﹐ 所以孩子一般都洗了洗直接吃﹐ 今天還是第一次加在麵包裡。

2012年10月15日 星期一

★蔣公獅子頭﹐ 第一個第一名﹗



上週末全家開了好久的車﹐ 到New Jersey的Mahwah去參加老大的團體芭蕾舞比賽。這是老大第一次參加這種非家庭的團體活動﹐ 和一群志趣相投年齡相仿的女孩外宿﹐ 雖然我們也住在同一家旅館﹐ 但是她幾乎整天都待在朋友的房間裡﹐ 開心到不行。老實說﹐ 我對她們的比賽沒啥信心﹐ 覺得應該不會得到什麼名次﹐ 第二天我看了比賽隊伍跳了一整天﹐ 疑。。。。好像是她們跳得最好喔﹐ 我覺得是因為我完全不中立﹐ 偏愛自己女兒。因為第三天沒有比賽了﹐ 只有workshop﹐ 所以第二天晚上我們就把老大留給另一個女孩的媽媽﹐ 我們到Princeton朋友家去住了﹐ 順便看看Lily新生的baby小美女。 結果老大一大早打電話給我們﹐ 尖叫著說﹐ 她們得了團體賽第一名﹗ 第一名耶﹗﹗﹗﹗ 怎麼有這麼好的事﹖﹖﹖﹗﹗﹗ 想想過去幾個月我們因為跳舞受到的困擾﹐ 真替雅雅高興﹐ 就算她日後決定不跳芭蕾舞了﹐ 這次的榮耀也是別人永遠拿不走的。我女兒實在太帥了﹗﹗﹗


2012年10月8日 星期一

★藍蟹大軍入秋出擊﹐殺它個片甲不留﹗



我小學的時候住羅東五結﹐ 那時候利澤簡海邊有很多螃蟹﹐ 傍晚時我常常提著一個很大很深的空鐵桶﹐ 到路邊雜貨店買隻臭魚或爛雞脖子﹐ 騎著那種50CC有腳踏板的摩托車﹐ 到沙灘上挖個比桶子深的洞﹐ 然後把空桶放進去﹐再把臭魚丟到桶裡﹐ 然後就跟朋友跑去游泳個1-2小時﹐ 天黑前再回來看﹐ 桶子裡滿滿都是‘聞香’而來的螃蟹﹐ 掉到桶子裡的螃蟹都爬不出來﹐ 我把桶子提出來就直接騎車回家﹐ 倒點水到桶底﹐壓上蓋子開火蒸﹐ 20分鐘後就是幾十隻香噴噴的螃蟹大餐了﹗ 鍋底流出的蟹湯汁﹐ 還可以煮玉米﹐ 味道又鮮又甜﹐ 妙不可言﹗ 現在恐怕沒剩幾只螃蟹了﹐ 僅剩童年回憶了。 

我住的Maryland州臨海﹐ 和附近幾州到了秋天就有有名的藍蟹盛產。20年前初到美國東岸的時候住在稍微北邊一點的Delaware州﹐也有很多藍蟹﹐ 這裡是用不同的抓法﹐ 有一種專門的籠子﹐裡面也是放個臭魚臭雞肉類的﹐ 螃蟹掉進去就爬不出來了﹐ 但是這裡比較有環保觀念﹐ 每個人都要有一把尺﹐ 比這螃蟹尺短的螃蟹就要放回水裡不能抓﹐ 而且今年我們聽說馬裡蘭州不能抓母的螃蟹了﹐ 抓到全部要放生﹐ 我個人很愛吃公的螃蟹﹐ 因為肉質比較飽滿紮實﹐ 母的因為要把能量分給生蛋用﹐ 所以肉質沒有公的好。不過不難預料的是﹐ 因為亞洲人愛吃母的蛋﹐ 所以這裡的韓國和中國超市都是賣母的﹗ 

2012年10月3日 星期三

★中秋節嘍﹐ 吃芋頭酥和綠豆酥吧﹗ 美麗的捕蚊燈



我從來沒做過這個酥那個酥的﹐ 又麻煩又甜又胖又好吃﹐ 每次都讓理智獲勝﹐ 但是今年我很想很想吃﹐ 終於想到沖昏了頭﹗ 做完之後就後悔的要死﹐ 第二天立刻送給朋友﹐ 自己只留了6顆﹐ 老公跟我鬧了好久....

這次出了個大包﹐ 我用的豬油﹐ 是炸過油蔥酥的豬油﹐ 自己給忘了﹐ 結果朋友吃了說怎麼餡是甜的﹐ 皮是鹹的....., 改天再做一次﹐ 恥辱要快快洗刷乾淨﹗