2013年3月28日 星期四

★超級好用新雞絲﹐ 量身訂做的水槽揉麵板﹐小量筒﹐撒粉器﹐法棍




我覺得我的大理石工作臺表面非常光滑﹐ 對於不黏手的麵團滾圓等類似臺式麵包很適合﹐ 但是做不同麵團時﹐ 例如需要撒粉的歐式麵包﹐ 麵粉在表面很容易滑﹐ 如果灑了粉想用手抹均勻﹐ 會全部抹掉﹐ 整形很不順手﹐ 必須要用像木板那樣的粗糙表面﹐ 麵粉灑上用手一抹﹐ 薄薄一層很好用﹐ 之前曾經買過一個日本的揉麵板﹐ 像這個這樣﹐ 是Cuoca的﹐ 沒想到它的表面竟然也是光滑的﹐ 而且它必須放在我平常工作的台面﹐ 佔掉所有的空間﹐ 很不方便﹐ 我又不希望搬到其他地方去做﹐ 弄得到處是麵粉﹐ 另外﹐ 我也有軟是矽膠揉麵墊﹐ 也是太光滑﹐ 用手抹粉不容易﹐ 所以一直耿耿于懷。最近有一天在等發酵時盯著水槽發獃﹐ 忽然靈光一閃﹗ 疑﹐ 如果揉麵板可以架在這水槽上﹐ 那就不會佔掉旁邊的工作空間了﹗ 上網找了半天﹐ 沒有適合的尺寸﹐ 所以後來在網路上找了個木匠﹐ 他答應用合理的價格替我訂做一個﹐ 我一個星期之後就收到了﹗﹗﹗ 狂喜﹗﹗﹗

這是水槽的樣子﹐ 這水槽有52公寸寬


這是反面﹐ 有兩條腿﹐ 剛好卡在水槽內緣﹐ 不會前後移動


板子可以放水槽左邊﹐


如果要用水也可以推到右邊


這是麵團﹐ 有足夠的工作空間﹐ 還有水龍頭燈光照明 ﹕)


這個板子不能太深﹐ 不然會碰到水龍頭和肥皂噴頭﹐ 兩條腿也不能太厚﹐ 不然會碰到下面兩個水槽的分隔牆。


用完之後﹐ 刮刀把板面一刮﹐ 統統刮進水槽裡﹐ 乾淨溜溜﹗ 然後再往旁邊櫃子靠牆一站﹐ 就看不見了﹐
我好喜歡好喜歡它﹗

這是它的處女秀﹐ 還是在練法棍﹗ ﹕)









21 則留言:

  1. 你若走工業設計或室內設計,肯定也是好手一枚

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    1. 說真的﹐ 當初改建廚房的時候也發現自己對如何讓便利實際的加在廚房裡很得心應手。可惜太多細節﹐ 好繁瑣﹐ 我沒耐心﹐ 當設計師可能會處處出錯 XD

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  2. 這個木板好棒好棒噢,茅茅你是在哪裡找到師傅的呢?在美國也能找到這個真是太厲害了~~

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    1. 我花好多時間聯絡才終於找到願意用我要的價格做這個板子的師傅。你住美國嗎﹖也要他的聯絡方式﹖

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  3. 沒錯沒錯~~~大理石工作檯真的太滑了!
    揉麵糰手粉很難用,總是黏一堆在麵糰上...讓我傷透腦筋..
    原來用原木就可以解決喔~我怎麼都沒有想到過呢?
    茅姐真是太明察秋毫拉~~
    這個蓋住水槽的idea簡直是..棒透了!

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    1. 哈哈﹐ 其實我原本沒有多想﹐ 以為就是這麼難撒粉﹐ 後來有一天沒空間就到木頭菜板上桿麵﹐ 才恍然大悟﹗

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  4. 茅茅對啊我住紐約。
    我可能不會找他做工作台(因為我不會做麵包阿!),但是如果有一個手藝很好的木工,
    可以做很多家裡的小東西,而且這個看起來很實用很贊!

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    1. 了解﹗ www.makoboards.com
      請讓他知道是買sink top kneading board 的Jean at MD 好嗎﹖ 謝謝

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  5. 茅茅,
    你好,我是你blog長期潛水客,不好意思,我現在有幾個sharp水波爐問題想要請教你.
    1.我想要從台灣買水波爐(我住CA),水貨商告訴我可以直接從日本寄貨給我,請問我到時
    需要另外繳交關稅嗎?
    2.sharp水波爐電壓在美國使用有沒有問題,需要用降壓器嗎?
    謝謝你的答覆!!

    Amy Chou

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    1. 你好﹐ 我是找日本代購買得﹐ 不記得有沒有繳交關稅耶﹐ 我有使用transformer, 不過好像不是降壓﹐ 它是100v, 我們是110v, 應該是昇壓﹖

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  7. 你不但很有實驗精神~~
    腦筋也動的很快~~
    那個水槽這麼大~~
    多加利用一下~~
    馬上就平白多了一個工作台出來~~
    不過板子不輕吼?

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    1. 這個板子兩個水槽上都可以架﹐ 雙極了﹗ 對一般正常女性可能算很重把﹐ 不過我全身都是肌肉﹐ 連老公都忌諱我三分﹐ 很輕啦﹗

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  8. 偶真的會被你笑屬~~~
    全身都肌肉~~~
    好想看啊~~~~~~~~~ ^0^

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  9. 你好,因為正在找桿麵板來到貴寶地,好棒的天地~
    想請教如何訂作這桿麵板呢?謝謝

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    1. 我住美國﹐ 在 http://www.etsy.com/shop/MakoCuttingBoards 買的。

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  10. 你好,

    好久沒有來你的無名看看了,在你的文章中,都會看到你用一個小量放在麵團的旁
    邊,請問這是有什麼功用呢 ?

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    1. 這是用來估計麵團長大了多少。我把主麵團抓一小塊出來﹐ 放在量筒裡﹐ 量筒長了2倍﹐ 主麵團也就是長了兩倍。

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  11. 好漂亮的廚房,好生羨慕哩!

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  12. Hi Jean,
    你好,從QQ廚房那邊看到你這個部落格,我很開心,又多了個可以吸取知識經驗的地方。
    請問一下,木製的kneading board每次用完,不需要水洗一遍,是嗎?
    我最近開始練習做西點,我那塊board, 才用了三次已經warped了,是不是應該只要像你說的用刮刀刮乾淨板面就好了?

    謝謝

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    1. Hi Katie你好﹗
      歡迎你常來﹐ 我的板子從來不洗的﹐ 只用刮刀﹐ 而且我那刮刀很‘刮’﹐ 所以刮的很乾淨。水會滲入木板裡﹐ 除非你用在外表處理一層﹐ 但是刮刀用一陣子後那一層也會脫落。我的菜板就不同了﹐ 你可以搜尋一下之前文章﹐ 我每個月會抹一層菜板專用的mineral oil﹐ 因為菜板會接觸有水的食材﹐ 每次用完我也是用刮刀﹐ 然後抹布擦乾淨﹐ 從來不洗喔﹐ 因為那種木頭本身有殺菌的效果﹐ 只要保持乾燥﹐ 安啦﹗

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