tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post3882422300373716477..comments2024-03-25T06:35:01.178-04:00Comments on 茅寶村: ★ 舊版茅茅牌蜂蜜蛋糕配方版 沒加SP可是像有加SP的配方 影片Unknownnoreply@blogger.comBlogger165125tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-13632775845766012462015-09-17T21:47:54.765-04:002015-09-17T21:47:54.765-04:00茅寶村您好
之前給的密碼進不去... 再麻煩您了
sanmy1214@yahoo.com.tw茅寶村您好<br />之前給的密碼進不去... 再麻煩您了<br />sanmy1214@yahoo.com.twsammyhttps://www.blogger.com/profile/00380042736904156101noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-62680210284818474792015-03-31T19:03:18.566-04:002015-03-31T19:03:18.566-04:00oliviachen0302@gmail.comoliviachen0302@gmail.comOliviahttps://www.blogger.com/profile/13241720698909939581noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-38278668519398320032015-03-30T22:30:06.960-04:002015-03-30T22:30:06.960-04:00你的email是?你的email是?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-60590937497131973312015-03-30T16:02:59.990-04:002015-03-30T16:02:59.990-04:00茅茅姐
我今天打了密碼要進去蜂蜜蛋糕食譜也無法進入,我是用電腦,視窗用IE和Chrome都試過,也都...茅茅姐<br />我今天打了密碼要進去蜂蜜蛋糕食譜也無法進入,我是用電腦,視窗用IE和Chrome都試過,也都進不去.Oliviahttps://www.blogger.com/profile/13241720698909939581noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-57429570112489325232015-02-01T15:07:55.753-05:002015-02-01T15:07:55.753-05:00不能用手機哦不能用手機哦Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-78524999833820011222015-02-01T07:49:50.786-05:002015-02-01T07:49:50.786-05:00您好,我打了密碼卻無法打開成功看見,不知該如何?
fianim_6369@yahoo.com.tw您好,我打了密碼卻無法打開成功看見,不知該如何?<br />fianim_6369@yahoo.com.twAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-26129220441196632512015-01-16T11:57:05.366-05:002015-01-16T11:57:05.366-05:00老師 謝謝您~~這麼快速回應
長崎蜂蜜蛋糕我有作過只是沒辦法像外頭賣的sp蜂蜜蛋糕一樣細緻..
我只...老師 謝謝您~~這麼快速回應<br />長崎蜂蜜蛋糕我有作過只是沒辦法像外頭賣的sp蜂蜜蛋糕一樣細緻..<br />我只有手提式的打蛋器..只能以現有的工具作看看了..有成功再來分享kugreq@noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-6616230558860816592014-03-28T11:34:36.123-04:002014-03-28T11:34:36.123-04:00我也收到密碼了,打入密碼,但我也看不到影片誒!
joyce18572@gmail.com我也收到密碼了,打入密碼,但我也看不到影片誒!<br />joyce18572@gmail.comAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-12632100968531330042014-02-08T06:23:37.513-05:002014-02-08T06:23:37.513-05:00您好,我打了密碼卻無法成功看見,不知該如何?您好,我打了密碼卻無法成功看見,不知該如何?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-35693218689830993152014-02-05T09:28:04.563-05:002014-02-05T09:28:04.563-05:00有可能是卵磷脂沒有徹底溶解﹐ 或是卵磷脂不夠純﹐ 跟奶油減半應該無關。另外﹐ 你的蛋有沒有打發到我影...有可能是卵磷脂沒有徹底溶解﹐ 或是卵磷脂不夠純﹐ 跟奶油減半應該無關。另外﹐ 你的蛋有沒有打發到我影片中那麼硬的程度﹖ 攪拌蛋糊和乳化物一起時有看到一直消泡嗎﹖ 攪拌手法是否跟影片中一樣﹖ 如果有每個步驟的照片我比較容易找出問題喔。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-6917975974433547862014-02-05T01:40:30.221-05:002014-02-05T01:40:30.221-05:00茅茅謝謝你的食譜~收到後馬上來做蜂蜜蛋糕
但是很不幸的...我的蛋糕下面還是厚厚的粿層...
不知道...茅茅謝謝你的食譜~收到後馬上來做蜂蜜蛋糕<br />但是很不幸的...我的蛋糕下面還是厚厚的粿層...<br />不知道是哪裡出了問題<br />我有依造食譜的方法 先將卵磷脂(三多牌)溶於熱水中,打成黏稠狀,再加入融化奶油打成美乃滋狀<br />(但是奶油量減半)會是這個原因嗎?<br />還是謝謝你的配方喔~!!<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-81875094192273062532013-12-22T17:58:09.131-05:002013-12-22T17:58:09.131-05:00我的蛋糊好像沒有那麼發 下次再打發一點試試!謝謝你的建議〜
下次做好再跟你分享 畢竟有很多要先吃完 ...我的蛋糊好像沒有那麼發 下次再打發一點試試!謝謝你的建議〜<br />下次做好再跟你分享 畢竟有很多要先吃完 :PAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-85705701168655401162013-12-22T17:12:18.731-05:002013-12-22T17:12:18.731-05:00如果卵磷脂溶化後完全看不到很小點深色像還沒完全溶化的卵磷脂的話那應該就是夠了。蛋糊不應該會落下﹐ 你...如果卵磷脂溶化後完全看不到很小點深色像還沒完全溶化的卵磷脂的話那應該就是夠了。蛋糊不應該會落下﹐ 你有看我的影片嗎﹖ 很像硬性蛋白發泡那樣﹐ 不會落下﹐ 就算一塊掉下來也不會消失。我覺得一開始可以先不要管攪拌讓氣泡浮上來﹐ 就讓它烤看看。<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-80619076975340843642013-12-22T17:00:29.141-05:002013-12-22T17:00:29.141-05:00我是用顆粒卵磷脂打到變美奶滋的樣子,蛋糊是用手動攪拌器打到蛋糊落下有明顯紋路
但剛烤的前3、6分鐘拿...我是用顆粒卵磷脂打到變美奶滋的樣子,蛋糊是用手動攪拌器打到蛋糊落下有明顯紋路<br />但剛烤的前3、6分鐘拿出來攪拌後放進烤箱感覺氣泡一直跑上來<br />我是用打蛋器把上面的結皮攪勻不然我怕考完表面會顏色不均<br />這樣會是攪太過頭嗎?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-79864724389248223662013-12-22T11:23:41.432-05:002013-12-22T11:23:41.432-05:00很高興收到你的回覆﹐ 我覺得跟鋁箔沒關係﹐ 應該是蛋糊打發不夠或卵磷脂乳化不全﹐ 有液態卵磷脂嗎﹖ ...很高興收到你的回覆﹐ 我覺得跟鋁箔沒關係﹐ 應該是蛋糊打發不夠或卵磷脂乳化不全﹐ 有液態卵磷脂嗎﹖ 或是粉狀的﹖Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-74725804584616129362013-12-22T08:59:13.427-05:002013-12-22T08:59:13.427-05:00Hi茅茅 收到你的食譜後隔天馬上試做一下 在烤的時候感覺還不錯就是顏色深了點
想說蓋一下鋁箔紙 沒想...Hi茅茅 收到你的食譜後隔天馬上試做一下 在烤的時候感覺還不錯就是顏色深了點<br />想說蓋一下鋁箔紙 沒想到時間一道打開看盡然變成凹蛋糕了@@<br />凹陷的部分都有粿層 不過邊邊的地方是滿鬆軟的 但實在不好意思分給其他人了…<br />還是謝謝你的分享喔 希望能越做越好:)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-9335737244746967072013-12-20T11:39:48.938-05:002013-12-20T11:39:48.938-05:00我最喜歡收到這種回覆了啦﹗
烘培料理最吸引我的地方就是﹐ 有無止境的創意空間﹐ 只要你高興﹐ 管他幾...我最喜歡收到這種回覆了啦﹗<br />烘培料理最吸引我的地方就是﹐ 有無止境的創意空間﹐ 只要你高興﹐ 管他幾顆蛋幾克粉的﹗<br />也祝你佳節愉快﹗Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-76178254934751602132013-12-20T01:31:48.847-05:002013-12-20T01:31:48.847-05:00感謝你快速的回覆與如此無私的分享配方,看完後早上試作,原計畫先試3個全蛋的配方:低粉100g奶油50...感謝你快速的回覆與如此無私的分享配方,看完後早上試作,原計畫先試3個全蛋的配方:低粉100g奶油50g蜂蜜50g水.....卻糊塗到只放了2個全蛋和1個蛋黃,等到要倒入木箱時才發現(難怪拌粉時感覺怪怪的)心想完了,高油.高水.高粉.大忌也,非常容易消泡,而且我的奶油卵磷脂竟然自動變成霜狀,只能拌入囉,它可是主角,在好奇心作祟之下,最後還是把它放入烤箱,成品非常超乎意外的柔軟.膨鬆.細緻,味道香的像放香精似的,只是底部烤焙紙上有不少油脂,真神奇?!特別是會膨鬆的部分??想不透!最後祝福妳聖誕快樂!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-32144912913322025942013-12-06T11:42:13.092-05:002013-12-06T11:42:13.092-05:00哈哈哈﹐ 太好了﹗重要的是最好是液狀或粉狀﹐ 融化一定要徹底。哈哈哈﹐ 太好了﹗重要的是最好是液狀或粉狀﹐ 融化一定要徹底。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-62127926840781445892013-12-06T11:41:26.752-05:002013-12-06T11:41:26.752-05:00海綿蛋糕如果用分蛋法﹐ 蛋白是濕性,微勾不流動。 我的經驗不多就是了。 我都是用全蛋法。 祝你成功﹗...海綿蛋糕如果用分蛋法﹐ 蛋白是濕性,微勾不流動。 我的經驗不多就是了。 我都是用全蛋法。 祝你成功﹗Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-33514963659121287052013-12-06T03:27:30.328-05:002013-12-06T03:27:30.328-05:00好開心茅茅, 香港我搵到有大豆卵磷脂賣. 好開心茅茅, 香港我搵到有大豆卵磷脂賣. 辣椒仔noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-32417801687853397882013-12-06T03:09:22.809-05:002013-12-06T03:09:22.809-05:00多謝茅茅靚女無私的分享.
你的詳細資料等我慢慢研究研究. (因為公司的電腦太慢了, 剛才想開...多謝茅茅靚女無私的分享. <br /><br />你的詳細資料等我慢慢研究研究. (因為公司的電腦太慢了, 剛才想開你的海綿蛋糕短片看, 竟然開不了, 所以要等回家去, 小朋友睡了才可以看) <br /><br />首先, 我要查下香港有沒有卵磷脂賣, 之後要淘個木箱回來. (已經敗了很多玩具) <br /><br />海綿蛋糕, 這幾次我做的就好像你上面第7 張相一樣, <br /><br />不停的出泡泡, 去周老師和其他老師那查了資料, <br /><br />我是用全蛋法, 應該是面粉和蛋糊撈勻時的手勢不對, <br />我是用cut 同fold 的方法. <br />不知道我找出來的這個原因對不對, <br />等明天有時間試下. <br />想請教茅茅: 做海綿蛋糕如果用分蛋法, 蛋白你是打到幾成? 辣椒仔noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-77101425888891167032013-11-21T08:38:14.999-05:002013-11-21T08:38:14.999-05:00感謝茅茅阿姐的分享,
大饅頭以前也和您一樣,喜歡"試",買了兩千多本食譜&quo...感謝茅茅阿姐的分享,<br />大饅頭以前也和您一樣,喜歡"試",買了兩千多本食譜"亂試"了20年,失敗與糟蹋的食材可以買雙B囉!後來開始忙著編譯佛經,深深懺悔過往,不敢再造業,乖乖繳學費南北奔波上課,不然打雷天都會有點怕怕,不敢出門滴!很久以前阿嬤有交代"糟蹋食物會遭天打雷劈...!"<br />大饅頭還在波士頓讀書時,曾用Lecithin,VitaminC,及葡萄糖取代特砂,當改良劑,做過饅頭及吐司,效果雖不如改良劑那麼"神",但保濕性不錯,甜度也降了,不錯用!<br />近來買了石板蒸氣PRO烤箱,把"阿度仔"和"阿本啊"那一堆歐包秘笈一一修練中,大饅頭獨孤宅在山上"守著千萬",若阿姐哪天又練出了啥個"驚豔"成就,還請電媚兒一下下啦!感謝先!<br />"千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅,孤舟簑笠翁,獨釣寒江雪".<br />獨釣江雪果然千萬孤獨!<br />大饅頭noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-62636451585730342702013-11-13T20:29:58.422-05:002013-11-13T20:29:58.422-05:00謝謝茅茅無私的分享!:D
Jean謝謝茅茅無私的分享!:D<br /> <br />JeanAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-81119574405336525942013-11-02T17:52:39.183-04:002013-11-02T17:52:39.183-04:00我真的不知道耶﹐除非配方特別要求﹐ 不然我大部份都用黑糖﹐ 含有豐富的礦物質﹐我的孩子的確很像難民營...我真的不知道耶﹐除非配方特別要求﹐ 不然我大部份都用黑糖﹐ 含有豐富的礦物質﹐我的孩子的確很像難民營出來的﹐ 但是那也只是剩下幾年而已﹐ 接下來18歲以後我想管也管不到了﹐ 我只知道﹐ 她們很少生病﹐ 身材絕不肥胖﹐ 我看到她們生病那才真不忍心勒﹐ 其實到了國中高中的年紀﹐ 她們在學校常吃同學的‘違禁品’﹐ 但是只要踏入我的門﹐ 統統得聽我的﹗你要堅強﹗^^ Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.com