tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post6405313129037950941..comments2024-03-25T06:35:01.178-04:00Comments on 茅寶村: ★天啊﹗﹗﹗ 讓人心醉魂迷的龐多米﹗﹗﹗Unknownnoreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-10246104220437842682013-09-20T21:20:29.138-04:002013-09-20T21:20:29.138-04:00原來如此, 謝謝.
Anne原來如此, 謝謝.<br />AnneAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-21336796346397268232013-09-18T08:14:34.349-04:002013-09-18T08:14:34.349-04:00其實我覺得第三次成功主因不是發酵比較久﹐ 而是那天的溫度時間配合讓發酵程度剛好﹐ 那天比較冷﹐ 所以...其實我覺得第三次成功主因不是發酵比較久﹐ 而是那天的溫度時間配合讓發酵程度剛好﹐ 那天比較冷﹐ 所以發酵久一點不是表示長得比較多。麵團裡的麵筋發酵過久﹐會容易撐斷﹐ 進烤箱裡一受熱﹐氣體膨脹﹐底部承重大的地方首當其衝﹐麵筋斷掉變密﹐兩邊受熱快﹐所以也撐斷變密﹐我建議你下次用個像下面這兩篇裡的小量筒﹐從最後發酵到1.8倍進烤箱開始做實驗﹐而不是看時間﹐找出發酵1.5, 1.8, 甚至1.9, 2.0那個麵包烤出來最好。<br />http://maobaocun.blogspot.com/2013/03/baguette-peter-reinhart.html<br />http://maobaocun.blogspot.com/2013/03/blog-post_28.htmlAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-36174242935586655822013-09-18T08:12:24.483-04:002013-09-18T08:12:24.483-04:00作者已經移除這則留言。Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-78401948615923412592013-09-17T23:59:22.353-04:002013-09-17T23:59:22.353-04:00請問茅茅:我以前用一爛麵包機做,好難吃,後來我就自己打麵糰、發酵、整形,才放入麵包機內烤 ( 因我沒...請問茅茅:我以前用一爛麵包機做,好難吃,後來我就自己打麵糰、發酵、整形,才放入麵包機內烤 ( 因我沒烤箱 ),做出來就好吃多了,但是我的吐司三邊都很密,吐司周邊很密是甚麼原因呢?你第三次試,說讓麵糰發酵久一點,烤出來就沒那麼密了,那就是原因嗎?因為我覺得我最後發酵已蠻久了耶 <br />謝謝<br />AnneAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-89757556338483185082012-02-27T10:08:00.000-05:002012-02-27T10:08:00.000-05:00抱歉﹐ 這是呂老師的課教的﹐ 所以請你問他好嗎﹖ 這是他的臉書
http://www.faceboo...抱歉﹐ 這是呂老師的課教的﹐ 所以請你問他好嗎﹖ 這是他的臉書<br />http://www.facebook.com/edison6974 <br />^^版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-52310369333374290362012-02-27T09:38:00.000-05:002012-02-27T09:38:00.000-05:00可以post 正確的做法嗎?
感謝!可以post 正確的做法嗎?<br /><br />感謝!Heidinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-4203693110004722262012-02-27T15:01:00.000-05:002012-02-27T15:01:00.000-05:00精算加油﹐ 你一定沒問題的啦﹗﹗﹗精算加油﹐ 你一定沒問題的啦﹗﹗﹗版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-17698448557750898642012-02-27T14:56:00.000-05:002012-02-27T14:56:00.000-05:00晚安茅茅;
一直在追求做到吐司能拔絲的程度卻總達不到洩氣不少,
看到妳的漂亮成品又讓我想再試試看...晚安茅茅;<br /><br />一直在追求做到吐司能拔絲的程度卻總達不到洩氣不少,<br /><br />看到妳的漂亮成品又讓我想再試試看了,<br /><br />厲害。Sheboygannoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-55178541776750937122012-02-28T17:54:00.000-05:002012-02-28T17:54:00.000-05:00好久不見了﹗ 謝謝﹗好久不見了﹗ 謝謝﹗版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-57832052999382213302012-02-28T14:56:00.000-05:002012-02-28T14:56:00.000-05:00讚讚讚!
看到牽絲的土司
心情也會跟著變美麗 呵呵讚讚讚!<br />看到牽絲的土司<br />心情也會跟著變美麗 呵呵paulanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-82274105765366005512012-02-29T19:01:00.000-05:002012-02-29T19:01:00.000-05:00還真好吃耶﹗ 真令人驚艷﹗還真好吃耶﹗ 真令人驚艷﹗版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-52353024622542279582012-02-29T10:30:00.000-05:002012-02-29T10:30:00.000-05:00我也很好奇龐多米到底有啥不同~~
這款麵包夯很久了說~~我也很好奇龐多米到底有啥不同~~<br />這款麵包夯很久了說~~bobinununoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-15050489187039247132012-02-29T19:00:00.000-05:002012-02-29T19:00:00.000-05:00換照片魯﹖
我發到約7-8分﹐ 我覺得因為我第二次桿捲沒有你那麼多圈﹐ 張力也許少些﹐ 所以發久一點...換照片魯﹖<br />我發到約7-8分﹐ 我覺得因為我第二次桿捲沒有你那麼多圈﹐ 張力也許少些﹐ 所以發久一點。版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-58183411260361691392012-02-29T12:16:00.000-05:002012-02-29T12:16:00.000-05:00我沒做過底下密的吐司ㄝ....
我的吐司底部反而比較鬆哩?
改天有機會我也來帶蓋試試看~
你後發到多...我沒做過底下密的吐司ㄝ....<br />我的吐司底部反而比較鬆哩?<br />改天有機會我也來帶蓋試試看~<br />你後發到多高入爐的?babycute65noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-70632330863452684742012-03-01T22:57:00.000-05:002012-03-01T22:57:00.000-05:00這樣哦﹐ 好﹐ 我下次再打足一些﹗ 謝謝﹗ ^^這樣哦﹐ 好﹐ 我下次再打足一些﹗ 謝謝﹗ ^^版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-92146692048228590752012-03-01T11:48:00.000-05:002012-03-01T11:48:00.000-05:00我捲3圈也是6分入爐
看不清楚你麵糰打好的狀態
但是筋度很像可以再打足一些我捲3圈也是6分入爐<br />看不清楚你麵糰打好的狀態<br />但是筋度很像可以再打足一些babycute65noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-61344784789693127442012-03-03T15:14:00.000-05:002012-03-03T15:14:00.000-05:00這麵包真好吃﹗這麵包真好吃﹗版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-35644273852671065712012-03-03T12:43:00.000-05:002012-03-03T12:43:00.000-05:00龐多米真的超棒的,最近也在戀(練)龐多米~^_^龐多米真的超棒的,最近也在戀(練)龐多米~^_^Evanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-79872601828165237692012-03-04T11:34:00.000-05:002012-03-04T11:34:00.000-05:00好羨慕好羨慕你﹐ 可以上課。我只能..... 哭....好羨慕好羨慕你﹐ 可以上課。我只能..... 哭....版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-50173470867528680352012-03-04T10:02:00.000-05:002012-03-04T10:02:00.000-05:00我是做第一代的龐多米, 真的很好吃,
之後的龐多米就都沒去上課了.我是做第一代的龐多米, 真的很好吃,<br />之後的龐多米就都沒去上課了.hfelisa2468noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-40456354420536509322012-03-05T09:22:00.000-05:002012-03-05T09:22:00.000-05:00這麵包被你說的好像是活的似的﹗ ^^
謝謝鼓勵﹐ 有空常來﹗這麵包被你說的好像是活的似的﹗ ^^<br />謝謝鼓勵﹐ 有空常來﹗版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-16583901490012658302012-03-05T04:20:00.000-05:002012-03-05T04:20:00.000-05:00看起來好誘人喲!
每一個拔絲照都牽動著我...看起來好誘人喲!<br />每一個拔絲照都牽動著我...umitukinoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-67573887351400694892012-03-07T09:01:00.000-05:002012-03-07T09:01:00.000-05:00哈哈﹐ 你破記錄哦﹐ 我還沒開始做就有2公分了內﹗ ﹕PPPP哈哈﹐ 你破記錄哦﹐ 我還沒開始做就有2公分了內﹗ ﹕PPPP版主noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-40559185925084277412012-03-07T03:18:00.000-05:002012-03-07T03:18:00.000-05:00马国这类没有这类的面包~
也是很好奇味道是怎样的 :D
面团看起来比一般的湿耶!
会牵丝的吐司最赞了...马国这类没有这类的面包~<br />也是很好奇味道是怎样的 :D<br />面团看起来比一般的湿耶!<br />会牵丝的吐司最赞了... 口水ing<br /><br />最近雪儿也开始练海绵蛋糕<br />上个星期还做了个两公分高的出来 XDChelleLeenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-89105844681506671082012-03-26T09:10:00.000-04:002012-03-26T09:10:00.000-04:00您好﹐ 我不知道是那裡這樣說的﹐ 但是事實上我覺得它比其它攪拌機快很多耶﹗ 而且它的容量大﹐ 馬力強...您好﹐ 我不知道是那裡這樣說的﹐ 但是事實上我覺得它比其它攪拌機快很多耶﹗ 而且它的容量大﹐ 馬力強﹐ 很適合打重的﹐ 硬的麵團﹐ 許多小型bakery或大家庭都用DLX﹐ 很耐操。不過它的揉麵原理不是用kitchenaid 那樣S型鉤子﹐ 可能有人一開始不習慣﹐ 但是我超喜歡的。kitchenaid 以前軸心不是不繡鋼做的﹐ 所以打麵包麵團較硬常斷掉﹐ 不知道近年來有沒有改善。不過很多人用kitchenaid, 我想是因為我比較常做大量的麵團﹐ 所以DLX比較適合我。﹕)版主noreply@blogger.com