tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post6895607112127969262..comments2024-03-25T06:35:01.178-04:00Comments on 茅寶村: 自製 DIY 抹茶冰淇淋 無敵好吃配方Unknownnoreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-76497158258423190202014-09-15T09:52:52.264-04:002014-09-15T09:52:52.264-04:00這太好了, 非常謝謝你的分享!!!
這太好了, 非常謝謝你的分享!!!<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-27980997539141806462014-09-13T00:49:07.085-04:002014-09-13T00:49:07.085-04:00看到這篇,忍不住分享我的懶人冰淇淋配方。記得幾年前從美國扛了這台(http://www.amazon...看到這篇,忍不住分享我的懶人冰淇淋配方。記得幾年前從美國扛了這台(http://www.amazon.com/DeLonghi-GM6000-Gelato-Self-Refrigerating-Compressor/dp/B002RT91FM/ref=sr_1_31?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1410581639&sr=1-31&keywords=ice+cream+maker)回台後不斷嘗試做冰淇淋,老實說蛋的乳化加上鮮奶油真正是無敵好吃,但常常就是覺得費事(量溫度,買鮮奶油的保存問題等),所以不斷嘗試簡化法,終於發現這懶人法,味道感覺不差,提供參考。<br /><br />黑芝麻冰淇淋<br /><br />材料<br />* 全脂奶粉 270 g<br />* 水 400 g<br />* 糖 60 g<br />* 鹽 2 g<br />* 黑芝麻粉 適量<br /><br />做法<br />1. 奶粉 + 水 + 糖 + 鹽: 混合冷卻<br />2. 加入黑芝麻粉混合後放入冰淇淋機打約 20 分鐘 (有結冰)<br />3. 取出放入冰淇淋盒(紙製佳) 約1-2 hrs 即可食用<br /><br />note: 若要改為 gelato,請將奶粉量改為 70% (190 g) 即可。 gelato 的溫控一直沒研究,冷凍過久風味大減,我的經驗是冰到比霜淇淋稍硬度食用最佳,通常是2~6小時後食用都 OK。<br /><br /><br />芒果冰淇淋 <br /><br />材料<br />* 芒果肉 500 g<br />* 全脂奶粉 180 g<br />* 水 120 g<br />* 糖 60 g<br />* 檸檬汁 適量<br /><br />做法<br />1. 全部用 Vitamix 打勻冷卻<br />2. 放入冰淇淋機打約 20 分鐘 (有結冰) <br />3. 取出放入冰淇淋盒(紙製佳) 約1-2 hrs 即可食用 <br /><br />note: gelato: 奶粉量改為 70% (130 g) 即可。 <br /><br /><br />藍莓冰淇淋<br /><br />材料<br />* 新鮮藍莓 270 g <br />* 全脂奶粉 180 g<br />* 水 220 g<br />* 糖 60 g<br />* 檸檬汁 適量<br /><br />做法<br />1. 新鮮藍莓加水用 Vitamix 打勻過濾 (藍莓渣會影響口感)<br />2. 加入剩餘材料混合冷卻<br />3. 放入冰淇淋機打約 20 分鐘 (有結冰) <br />4. 取出放入冰淇淋盒(紙製佳) 約1-2 hrs 即可食用<br /><br />note: gelato: 奶粉量改為 70% (130 g) 即可。 Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18216835414359037949noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-16949351873669668632014-08-01T08:24:45.152-04:002014-08-01T08:24:45.152-04:00哇賽, 真的太感謝妳了, 我最近就來給他試試!哇賽, 真的太感謝妳了, 我最近就來給他試試!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-89512631943524549922014-07-03T07:38:17.114-04:002014-07-03T07:38:17.114-04:00茅茅您好
感謝您無私地分享,很高興找到烘培的同好
在此和你分享一個簡易的冰淇淋作法
1. 1+1/...茅茅您好<br />感謝您無私地分享,很高興找到烘培的同好<br />在此和你分享一個簡易的冰淇淋作法<br />1. 1+1/2 cup heavy cream+130g sugar+抹茶粉20g 打到發( I use Kitchen Aid )<br /> 如果想要更creamy 可增加1/8-1/4 cup heavy cream<br />2. 再加入2 cups of milk then mix it together<br />3. 倒入預先冰好的冰淇淋內鍋 打20到25分即可<br />4. 冰入冰箱<br /><br />I hope you will like it.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-56645458212619495082014-06-17T11:31:27.012-04:002014-06-17T11:31:27.012-04:00非常謝謝分享的方法﹐ 相信很多朋友會很高興看到。我看了一保堂的抹茶粉﹐好貴耶~~非常謝謝分享的方法﹐ 相信很多朋友會很高興看到。我看了一保堂的抹茶粉﹐好貴耶~~Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08147672869583413973noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5192276313486743012.post-69975808186952224642014-06-11T01:12:24.783-04:002014-06-11T01:12:24.783-04:00茅茅,您好
非常謝謝妳大方的分享各式配方,常來這個寶地撈寶.
跟妳分享一個小方法...可解決抹茶易結...茅茅,您好<br />非常謝謝妳大方的分享各式配方,常來這個寶地撈寶.<br />跟妳分享一個小方法...可解決抹茶易結塊難化開的問題,<br />1. 抹茶粉用小篩子過篩,(日本還有專用篩子咧)<br />2 .將已過篩之抹茶粉與少量"純糖粉"混勻再過篩一次,<br /> 可放入密封容器保存下回使用就方便多了.<br />這個方法處理過的抹茶粉就算用冷水沖泡也很方便泡開<br />另外推薦妳一保堂的抹茶粉做點心也很美味ㄜAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/11985036854830807058noreply@blogger.com