*迷人的焦糖布丁麵包 Sharp Ax-x1, Kneader PK601 揉麵機

看了優雅和Q媽的布丁麵包後﹐ 一直念念不忘﹐ 今天終於利用感恩節假期做了一個。因為沒有預拌粉﹐ 也沒有現成的布丁﹐ 所以就翻出了之前回台灣跟grace 買的布丁粉﹐ 結果很成功﹗﹗﹗

卡羅布丁粉 100g
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 100g
海鹽 1 小匙
黑蜜糖晶40 g
速發酵母 4 g
有機全脂牛奶 200 g
有機奶油 30g

除了奶油外﹐ 全部放入揉麵機揉20分鐘﹐ 加入奶油﹐ 再揉10分鐘
分成8份滾圓﹐ 放入模子﹐ 放室溫發酵至2倍大 (因為小朋友吵著要去看哈利波特﹐ 所以放室溫慢慢發酵)


入烤箱前﹐ 用Sharp Ax-x1 180C預熱後﹐ 下層烤28分鐘

 
果真是布丁香得不得了﹐ 麵包像布丁一樣﹐ 軟軟嫩嫩﹐ 有濃濃的奶香。因為糖加得不多﹐ 所以不會膩。不過因為用的是黑蜜糖晶﹐ 所以顏色比較不夠淡黃而是比較偏褐色﹐ 下次要用白糖比較有賣相。真高興又找到了一個可以送人的麵包魯﹗
忘了照相了。。。。