李梅仙 翡翠芷排 金門鋼炮剁刀 法國鹽之花 Fleur de Sel 家常宴客菜

這道菜﹐ 好好吃﹗﹗﹗﹗ 這是李梅仙的食譜家常宴客菜﹐ 叫做翡翠芷排﹐ 所以我覺得算很容易做的﹗ 我很懶的﹐ 連我都覺得容易﹐ 所以這道菜真的可以留起來﹗

★ 蔥烤排骨 方便又下飯的便當菜

這又是另一道李梅仙老師下飯又好吃的菜。準備時間也很短﹐ 適合職業婦女衝衝衝的我﹗

材料﹕

★ 我家附近的有機農場﹐ 試做李梅仙的白斬雞﹑茶香燻雞﹐ 簡單喔﹗

冷凍櫃裡有5隻附近農場放養的肉雞﹐ 它們飼養在廣大的草地上﹐ 以有機草地上的昆蟲為食﹐ 肉質鮮美﹐ 非常好吃。我第一次拜訪這農場時﹐ 被它廣大的面積嚇了好大一跳。 山羊﹐ 黑豬﹐ 肉牛﹐ 蛋雞﹐ 肉雞﹐ 全部住在一望無際的草地或樹林中﹐ 由一群訓練有素的guarding dogs(守護犬)照顧保護著。當一大群黑豬朝我飛奔過來時﹐ 動作輕盈而迅速的在樹林中傾倒的樹幹上跳上跳下﹐ 大耳朵上下撲打著﹐ 我完全沒有反應過來它們是豬﹗ 還以為它們是黑狗﹗﹗﹗

參觀完之後﹐ 實在太滿意了﹐ 我就買了1/4隻牛﹐ 半隻豬﹐ 半隻羊﹐ 一堆肉雞。全部塞進我的冷凍櫃﹐ 沒多久之後﹐ 我家就決定不再吃牛羊了﹐ 所以全部分給朋友﹐ 豬肉好解決﹐ 可是﹐ 我不擅長全雞的料理﹐ 所以除了煮成各種雞湯之外﹐ 變不出什麼花樣來。這次上網爬文後﹐ 決定試做李梅仙的食譜。我向來對這些媽媽級的實力派廚師崇拜有加﹐ 而她又很體恤我們這些職業婦女﹐ 經常介紹方便容易的食譜﹐ 這次也不例外。