傅培梅食譜-鼓汁魚球

★傅培梅食譜一生菜雞鬆鴿鬆

這是很受孩子歡迎的一道菜﹐ 又很簡單﹐ 

材料﹕

★傅培梅食譜一 核仁雞丁﹐ 番紅花香料

  

有朋友送我這番紅花香料﹐  是世界上最昂貴的香料, 大約要一萬五千朵番紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭，因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值，採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。中東的朋友說這應該是很好的品質﹐ 這包裝看來很高級﹐ 好漂亮的紅色﹐ 過兩天來想辦法用用它﹗
 
 

★傅培梅食譜一 成都子雞 中國醫藥大學party

 

老公暑假教了3個星期中國醫藥大學來美進修生跟食品有關的課程﹐ 今天請到家裡來玩﹐ 總共23個再加我家和朋友家8個=31個食客﹐ 好熱鬧﹗ 中午吃完飯就趕快衝到超級市場買食材﹐ 做了特大號的芒果莎莎﹐ 生菜沙拉﹐ Gumbo, 兩鍋白飯﹐ 500個水餃﹐ 酸辣湯﹐ 蜂蜜蛋糕﹐ 輕乳酪蛋糕﹐ 這些孩子逛了巴爾第摩一整天﹐ 再加上吃了兩個星期全世界最難吃的食物(美國菜)﹐ 個個像餓了好幾頓似的﹐ 大家看到白飯全部發出感激的哀鳴聲﹐ 女生也扒一大堆飯﹐ 所以後來再煮了一鍋﹐ 水餃從瓦斯爐到餐桌還沒沾到桌面空盤就端回來了﹐ 終於慢慢的我發現食物終於在桌上逗留了﹐ 這才鬆了一口氣﹐ 至少我還餵飽了客人。看到這些黃金年華的年輕人﹐ 心裡真羨慕他們﹗ 不過倒沒有什麼遺憾﹐ 因為自己也曾有過﹐ 而且盡情揮霍過我的青春﹗ 

 

★一位遺失自己的母親 傅培梅食譜一 糖醋排骨 切蔥器

這個週末﹐ 老公20年前在Ohio唸書的老同學全家來訪﹐ 老公盛情邀約他們住在家裡。媽媽叫Susie﹐ 白人﹐ 20年前拿了博士後就在家相夫教子﹔ 爸爸自己開公司﹐ 印度人﹔ 哥哥13歲﹐ 有輕度自閉症﹔ 妹妹7歲, 活潑美麗。 老實說﹐ 我完全沒想到﹐ 這一家人是這麼的與眾不同。
 
當門鈴響時﹐ 我門一打開﹐ 兩個從未謀面的孩子就碰一聲衝進來﹐ 哥哥抱著他的手提電腦大叫﹐ 第一句話就是﹕ 我要無線網路﹗﹗﹗ 妹妹看著我的客廳說﹐ 我的房間在那裡﹖ 完全不懂禮貌﹐ 連個你好都不會講﹐ 兩個孩子接著就穿著鞋子往裡面跑﹐ 我根本來不及請他們脫鞋。父母慢吞吞的終於現身﹐ 媽媽看起來非常疲倦﹐ 爸爸則手上提著行李問﹕我們的房間在那裡﹖﹖﹖ 十分鐘之內﹐ 我的客廳廚房地面上就堆滿了他們一家的大包小包二三十包。這些東西並沒有逐漸被收走﹐ 而是就這麼攤在地上整個週末。老公後來告訴我﹐ 他到過Susie家﹐ 整個就像垃圾場﹐ 沒辦法走﹐ 沒地方坐﹐ 地上﹐ 桌上﹐ 椅子上﹐ 床上堆滿了各種東西﹐ Susie沒有時間整理﹐ 可是又怕不小心丟掉重要的東西﹐ 所以一直堆著要等到她有空的時候慢慢整理﹐ 據說這一等就是至少10年﹐ 東西只有越來越多。

★傅培梅食譜一 橙汁肉排

這道菜很簡單﹐ 而且顏色很漂亮﹐ 甜甜的孩子很喜歡﹐ 是一道可以請客的家常菜。

★培梅食譜一 南炒豬肝

最近因為買了一隻有機豬回來﹐ 開始想要好好地料理這些品質很好的豬肉。吃了這麼多國家的料理之後﹐ 也許是因為從小吃習慣了﹐ 我打從心裡覺得中式料理是其它國家的料理望塵莫及的﹐ 是項真正的藝術﹐ 我想認真的學好中式料理﹐ 但是這裡又沒辦法上烹飪課﹐ 我只好靠自修了。所以﹐ 買買買﹗﹗﹗ 買了全套我最崇拜的傅培梅的食譜﹐ 邊做變上網讀些相關的知識﹐ 多看多做總沒錯吧﹗ 越想越興奮﹐ 覺得眼前一片光明﹗﹗﹗

材料﹕