自製醃漬櫻花純天然鮮奶油蛋糕卷瑞士卷 homemade Swiss roll swissroll cake roll Japanese style cherry blossom flower

颶風法芙娜巧克力蛋糕捲蛋糕卷 三影片 燙麵戚風分蛋法

共3集影片

第一集


第二集


第三集

有機櫻桃戚風蛋糕卷瑞士捲

千葉黃金燙麵蛋糕 Sharp Ax-x1

★輕乳酪 奶酪 芋頭 蛋糕捲

這蛋糕不好做﹐ 我要是住台灣﹐ 一定跟神兔買﹐ 不會大費周張自己做。這東東是我非常愛吃的甜食之一﹐ 熱量絕對有﹐ 所以﹐ 經過這陣子的開心大吃之後﹐ 又該要進入減肥期了﹗

★ 芋泥海綿蛋糕捲﹐ 不加熱直接打﹐ 勤還真能補拙

我最近忽然很想做蜂蜜蛋糕。很久以前試過一次﹐ 失敗了﹐ 底下有像粿一樣的一層東西﹐ 蛋糕體也很粗﹐ 後來不知道又被什麼吸引了﹐ 再加上之前對做蛋糕沒興趣﹐ 就沒再繼續鑽研。這次又想來試試﹐ 就努力爬文。看到妃娟文說要想做好不加乳化劑SP的蜂蜜蛋糕﹐ 就要先做好基本海綿蛋糕。我因為很愛戚風蛋糕﹐ 所以還從來沒做過海綿蛋糕勒﹐ 抱著避免再次失敗﹐ 浪費一堆材料﹐ 就一派輕鬆的用3顆蛋的海綿蛋糕練習練習吧。因為我沒有6寸圓形蛋糕模﹐ 所以就用6寸戚風蛋糕模﹐ 看著食譜烤出來一個約1寸高的‘扁餅’﹗﹗﹗ 怎麼會這樣﹖﹖﹖﹗﹗﹗ 
 

這下我整個人興奮了起來﹐ 怎麼這個會這麼難﹖ 我又看了一遍那本蛋糕百科全書﹐ 沒錯啊﹐ 我覺得我有把全蛋打到可以劃8字啊﹖﹖﹖

★完全不用麵粉的蛋糕瑞士捲﹐ 100%玉米粉蛋糕捲﹐ Magic Mill DLX 混合機的好用打發配件

這是從紐西蘭美女家學來的﹐ 作法非常簡單容易﹐ 相信新手也會做。因為玉米粉沒有筋度(gluten)﹐ 所以吃起來非常鬆軟而細嫩﹐ 和用麵粉的版本比起來比較濕潤也更柔軟些。

材料

★草莓蛋糕瑞士捲﹐芋泥蛋糕捲﹐ 美國白色不香芋頭

最近迷上蛋糕捲﹐ 所以選了個芋泥的內餡和草莓的內餡。問題是這裡買不到台灣那種又香又大的芋頭﹐ 我只好試試美國這裡每個都不比拳頭大而且完全沒有紫色的芋頭了。

=======芋泥蛋糕捲========
配方來自carol的芋泥蛋糕捲﹐ 但是我很自作聰明想做厚一點的蛋糕皮﹐ 所以把份量增加了2/5﹐ 結果蛋捲裂得一塌糊塗﹗ 

★虎皮﹐紅心彩繪戚風蛋糕捲﹐ Sharp Ax-x1

我很愛吃戚風蛋糕﹐ 以前孩子沒加入我的生活時我經常做。但是後來停頓了10多年﹐ 直到幾個星期前才又做了多年來的第一個藍莓戚風蛋糕。幾天前爬文時看到這個可愛的彩繪戚風蛋糕捲﹐ 一下就愛上了它﹐ 小寶貝很有興趣在我做甜點的時候堅持宣稱要幫忙 ﹐三步五時粘兩個手指頭甜甜往嘴裡放, 是個雙贏的烹飪親子活動!

今天是第二次做了﹐之前做了一條超爆笑的﹐ 在最下面有照片﹐做一半跑出去接老大芭蕾舞下課﹐多烤了20分鐘﹐麵包片整個縮乾﹐不過小公主堅持照捲不誤﹐ 這次做2條﹐ 一條給小寶貝畫紅點, 一條自己畫虎皮。配方是參考草莓草莓蛋糕捲 不過自己亂改了一些

做戚風蛋糕的配料比例按材料重量計算(轉自此)