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★自製蘿蔔乾 沒太陽版 超簡單又好吃﹗ 蘿蔔糕再現

我想自己做蘿蔔乾, 可是現在是10月(拍謝﹐ 拖了好幾個月才po文)﹐ 天氣冷﹐ 白天大概18C, 晚上2C﹐ 而且我的陽臺被後面巨樹檔住﹐ 晒不到太陽﹐ 所以我就想﹐ 之所以要晒成乾﹐ 就是要去除水分防止腐爛﹐ 那如果我用多點鹽巴﹐ 即使沒有晒得很乾﹐ 應該就沒那麼容易爛了﹐ 可是又還是可以有那個香味﹐ 就這麼胡亂開始動手了﹗

鹽巴用量 7% ﹗﹗﹗

*自己做簡易酸菜

我很喜歡吃又酸又辣的酸菜﹐ 可是每次在超市看那些酸菜包裝上的成份﹐ 又是防腐劑﹐ 又是調味精﹐ 看得心驚膽顫﹐ 每次都不了了之。感謝好友莉莉給的這個酸菜DIY﹐ 試做了一次﹐ 很容易﹐ 而且很好吃﹗﹗﹗ 

將大芥菜約700約g洗淨﹐ 我沒晾乾﹐ 直接就撒鹽抹抹﹐ 放上一夜