★自製蘿蔔乾 沒太陽版 超簡單又好吃﹗ 蘿蔔糕再現

我想自己做蘿蔔乾, 可是現在是10月(拍謝﹐ 拖了好幾個月才po文)﹐ 天氣冷﹐ 白天大概18C, 晚上2C﹐ 而且我的陽臺被後面巨樹檔住﹐ 晒不到太陽﹐ 所以我就想﹐ 之所以要晒成乾﹐ 就是要去除水分防止腐爛﹐ 那如果我用多點鹽巴﹐ 即使沒有晒得很乾﹐ 應該就沒那麼容易爛了﹐ 可是又還是可以有那個香味﹐ 就這麼胡亂開始動手了﹗

鹽巴用量 7% ﹗﹗﹗
蘿蔔切1公分左右厚片﹐



 
抹鹽巴﹐ 上面壓重物1-2天



把水瀝乾﹐ 排開



白天拿到陽臺吹風﹐ 這裡其實蠻乾燥的﹐ 有點效
晚上拿進來擺著不要沾到露水
3天後變成這樣﹐ 表面看起來已經不會濕濕的了﹐ 但是還沒有乾到皺起來


用我的食物真空保存袋裝起來冷藏﹐ 要吃前泡個幾分鐘就可以了﹗


其實很多人自製的蘿蔔乾晒過後要吃前還得泡水﹐ 跟我的一樣嘛﹗ 哈哈﹐ 還真好吃﹐又香又脆而且不會太鹹啊﹗ 我以後就這樣做了﹐ 吃起來安心的不得了﹐ 又不怕有防腐劑﹐ 那麼鹹也不怕長細菌﹗ 不過我倒是有個疑問﹐ 可以用新鮮蘿蔔嗎﹖ 下次我用新鮮蘿蔔炒蛋看是啥味道。 

因為蘿蔔很漂亮﹐ 所以買了一大堆﹐ 就繼續做了蘿蔔糕﹐ 以前po過做法了﹐ 就不再贅述﹐ 不過這次用Sharp的蛋糕烤盤﹐ 我覺得更方便些﹐ 做了一大堆放冰箱當早餐和點心。哦﹐ 跟各位介紹個百搭沾醬﹐ 超好用哦﹗
 
蒜絨少許(1小匙)
醬油膏和水等量混合(1/2杯﹖ 隨便啦)
微波30秒
加香菜碎拌拌
 
   






 

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