自製醃漬櫻花純天然鮮奶油蛋糕卷瑞士卷 homemade Swiss roll swissroll cake roll Japanese style cherry blossom flower

夢裡的味道 自製 鳳梨酥

★用卵磷脂取代蛋黃的吉利丁芒果乳酪布丁

用牛奶和蛋蒸熟的焦糖布丁之前常做﹐ 很好吃﹐ 最近比較少做﹐ 豆豆說想吃芒果布丁﹐ 我做了之後怎麼吃都覺得味道很不對勁﹐ 不知道為什麼﹐ 所以就試試用吉利丁的方法﹐ 不要蒸﹐ 結果好好吃﹗ 第一次做成功之後我就想﹐ 每次都多出來蛋白很不喜歡﹐ 所以就再試一次﹐ 這次用卵磷脂粉來取代蛋黃看看﹐ 結果也成功了﹐ 一樣好吃﹐ 真是太好了﹗

材料﹕

★中秋節嘍﹐ 吃芋頭酥和綠豆酥吧﹗ 美麗的捕蚊燈

我從來沒做過這個酥那個酥的﹐ 又麻煩又甜又胖又好吃﹐ 每次都讓理智獲勝﹐ 但是今年我很想很想吃﹐ 終於想到沖昏了頭﹗ 做完之後就後悔的要死﹐ 第二天立刻送給朋友﹐ 自己只留了6顆﹐ 老公跟我鬧了好久....

這次出了個大包﹐ 我用的豬油﹐ 是炸過油蔥酥的豬油﹐ 自己給忘了﹐ 結果朋友吃了說怎麼餡是甜的﹐ 皮是鹹的....., 改天再做一次﹐ 恥辱要快快洗刷乾淨﹗

★老少咸宜的焦糖雞蛋牛奶香草布丁﹐ 可愛的保羅瓶﹐ Sharp Ax-x1 蒸氣烤箱

好久沒做布丁了﹐ 之前做了一次﹐ 最近家裡有訪客﹐ 兒童人數激增﹐ 他們容易餓也容易飽﹐ 一小碗布丁是很好的選擇﹐ 我還特地托朋友從台灣帶了可愛的保羅瓶。這種瓶子體積小﹐ 帶蓋子﹐ 耐凍耐熱﹐ 很適合分裝各種香料﹐ 自製的醬類然後冷藏或冷凍﹐ 另外它的瓶口寬﹐ 所以可以做布丁﹐ 光造型就可愛到不行﹐ 所以我買了一箱﹗

布丁大家都會做﹐ 沒什麼稀奇﹐ 主要是這個布丁是自己做的﹐ 安全放心。 而且我用的是有機香草精, 不是市面一般的化合物﹐ 唯一我不愛的就是糖﹐ 糖對身體實在乏善可陳﹐ 我會慢慢用黑糖取代﹐ 至少甜度較低﹐ 礦物質多。

* DIY 自製黑芝麻內餡元宵節湯圓 Vitamix Prep 3

這篇PO晚了﹐ 可是我想照片既然都照了﹐ 不要偷懶﹗ 

以下配方約做50顆 
 
黑芝麻內餡﹕

*芋泥糯米芝麻球

 最近做芝麻球上癮了﹐ 在過程中也學到了不少寶貴的撇步﹔ 今天再來試試芋泥餡的芝麻球﹗

材料﹕

*綠豆餡﹐ 綠豆沙, Panasonic 國際壓力燉鍋 SR-P32AP

 把這些餡料做好冷凍起來﹐ 以後方便取用﹗

材料:
去殼綠豆200g,冷水400g,黃片糖100克

*芋頭餡 芋泥

材料:
芋頭500g, 細砂糖80g,無鹽奶油或豬油30g,全脂奶粉20g
芋頭去皮蒸熟﹐ 用竹籤可輕易戳穿就是熟了
加入剩餘材料混合即可, 可以冷凍或冷藏。我想如果要用來做湯圓﹐ 會加點豬油﹐ 吃起來口感比較滑潤。

*自己做黑芝麻內餡的芝麻球 Vitamix vita prep3

 從小就愛吃元宵﹐ 尤其是黑芝麻餡的。我也愛吃港式小吃芝麻球﹐ 但是它們都是蓮蓉餡的﹐ 買不到芝麻餡的。所以今天決定自己動手做看看。前半段還算順利﹐ 但是到了下油鍋時﹐ 就很傷腦筋了﹐ 請待我慢慢道來。

做糯米團(圓仔粹):
圓糯米2米杯

*Sharp AX-X1嫩滑香蕉雞蛋布丁﹐ 果糖對人體是毒

老公女兒一直抱怨我食言﹐ 騙說要做布丁一直沒做。其實我知道很簡單﹐ 但是加太多糖了﹐ 太不健康了。如果您有時間﹐ 請很快的讀一讀下面這段。這是進年來科學研究證實的﹐ 千萬不要被廠商廣告誤導歐﹗

果糖對人體是毒﹗﹗﹗﹗﹗﹗
白糖(也就是蔗糖﹐ 俗稱砂糖﹐ sucrose)﹐ 裡面有一半是葡萄糖(glucose), 一半是果糖(fructose)
葡萄糖是身體各部份都可以利用的糖類﹐ 例如肝臟(20%)﹐ 肌肉﹐ 腦部﹐ 肝臟﹐ 腎臟等﹐ 在肝臟裡﹐ 葡萄糖主要是在肝臟裡轉變成肝醣儲存﹐ 而肝醣可以無限量高﹐ 對身體無毒性