★自製 台灣早餐店美而美 特有口味 美乃滋

建議一周內吃完。蛋黃容易壞。

有格友關心吃生蛋是否安全﹐ 所以我想在這裡加註一下。根據統計﹐ 美國平均每20000個蛋裡‘有可能’ 有一個蛋會含有沙門氏桿菌(salmonella), 也就是每84年你有可能會吃到一個可能有沙門氏桿菌的蛋。而且沙門桿菌大部份都只會存在於蛋白﹐ 而非蛋黃。避免食用蛋殼有裂縫﹐ 外殼不乾淨的蛋﹐ 吃前洗手﹐ 可以有效降低風險。

我啊﹐ 覺得這好吃的美乃滋是絕對值得我冒這個小風險的﹗ 其它食物造成的健康問題遠遠高于這個﹐ 這是我個人的感覺。

美國買不到台灣口味的美乃滋﹐ 不管試多少牌子﹐ 吃起來都很酸﹐ 不好吃就是不好吃﹗ 這個沒有飲食文化的國家﹐ 我根本一開始就不該給它機會﹗

每次我跟小孩口沫橫飛的描述台灣美乃滋怎樣又怎樣好跟食材搭配﹐ 講的停不下來﹐ 她倆就會露出同情的眼光看著我﹐ 然後說﹐ 媽媽你很想現在就吃一大堆厚。............  說的我好像挨餓很久一樣﹐ 是怎樣﹖﹖﹖﹗﹗﹗﹗
我今天自己做啦﹗

爬文爬文﹐ 決定用周老師的配方﹐ 但是修改了下

美乃滋　約500克 
蛋黃 3個
橄欖油 350克 
鹽 1/2 小匙 
煉乳 6大匙
檸檬汁 2大匙 
奶粉 2大匙

1. 打開手持電動打蛋器﹐ 這東西一直開著到做好2  把蛋黃放在碗裡，加1小匙油，攪拌到完全融合沒分離
3 繼續加1匙油，攪拌融合。加6、7匙後就變成美乃滋了
4 接下來油可以加快一點，一次加1、2大匙也無妨。美乃滋會越來越濃稠。 
5 把油﹐ 鹽、煉乳、檸檬汁分批分別加到美乃滋裡攪拌到融合。
6 繼續油1匙醋1匙加入攪拌，直到全部加完為止。
7 我覺得太水了﹐ 所以加了2大匙奶粉

這拿來做馬鈴薯沙拉﹐ 會在派對裡走路有風啦﹗﹗﹗

好吃極了啦﹗﹗﹗﹗﹗﹗﹗﹗﹗﹗﹗ 我為什麼不早點自己做蛤﹖﹖﹖﹖﹖﹖﹖﹖﹖﹖