玫瑰蘋果草莓檸檬葡萄各種綜合果醬 原理 熬煮 自製DIY滅菌封罐 多爾瑪自動炒菜機 CC20A 三個影片

自製葡萄﹑蜜桃﹑草莓果醬 有機栽種碎碎唸 精工麵包機 HBK-151

自製 韓式炸雞 Bon Chon Chicken 又辣又夠味﹐ 讓你吃了還想再吃﹗

DIY 自製 幾可亂真的 Nutella 能多益 巧克力榛果醬 食物加工調理機 Breville Sous Chef BFP800X , Vitamix Prep3

自製有機李子乾梅子果醬

★好吃又簡單的馬鈴薯泥佐醬﹑淋醬

最近小朋友迷上馬鈴薯泥﹐ 纏著要我做好吃的淋醬﹐ 我自己也很想找個簡單又好吃的配方﹐ 所以就到allrecipes 找了一個人氣很高評價又好的﹐ 哎喲喂呀﹐ 真是有夠好吃的啦﹗﹗ 不過﹐ 這個材料很奇怪﹐ 要用到一個特殊牌子的美式香腸(sausage)﹐ 不知如果用一般豬絞肉要怎麼調味就是了﹐ 不過下次我一定會用豬絞肉來試試看的﹐ 這次先搞清楚原味是什麼再說。

★ 有機甜椒Hummus 抹醬﹑沾醬

好一陣子沒做hummus了﹐ 這次因為室內溫室的紅甜椒收成過剩﹐ 加上有機雞豆(鹰嘴豆﹔ chickpea; garbanzo) 還有好多﹐ 營養豐富作法簡單﹐ 就做它吧﹗

材料﹕

★ 秒殺級的美味 - 芒果莎莎醬 Salsa

最近我的室內溫室種植的牛番茄豐收﹐ 吃不完很頭大﹐ 所以決定做這個老少咸宜的salsa
材料﹕
香菜﹐洋蔥﹐番茄(我用了4個﹐ 小寶貝到樓下去替我摘另外2個番茄的時候我已經照了這張相片了)﹐ 墨西哥辣椒﹐ 萊姆汁(2-4大匙)﹐ 鱷梨﹐ 芒果﹐ 蒜末

★ 65度C湯種吳寶春青醬(羅勒﹑香蒜﹑松子)巧達起司麵包

冷凍庫裡有好些青醬﹐ 拿出來消耗一下做湯種麵包
 
材料：
湯種﹕ 50g高筋麵粉﹑ 250g水

★65度C湯種香蔥麵包﹑青醬起司麵包

自從很久以前做了香蔥肉鬆卷﹑ 香蔥麵包﹑ 和菠蘿麵包之後﹐ 快9個月沒有做湯種麵包了。這次卯起來做了一大堆﹗ 冷凍起來慢慢吃。之前做的青醬, 拿出來配起司當topping正好﹗


材料：

★甜椒 Hummus - 鷹嘴豆 雞豆 (garbanzo beans) 的益處, Vitamix Vita-Prep 1005

雞豆的好處越來越廣為人知了﹐ 包括﹕
 
適當的促進飽足感而少吃零食
極高的纖維含量﹐ 65-75%的纖維是屬於水溶性纖維﹐ 在直腸才會被腸內細菌代謝成為大量短鏈脂肪酸﹐ 供應腸壁細胞養份﹐ 減低腸道的問題﹐ 包括直腸癌。

★茅茅牌自製 Nutella 可可榛果抹醬 Vitamix Prep 3

 Nutella 是義大利廠商Ferrero生產的巧克力榛果 (hazelnut) 醬，可像奶油、花生醬般塗在麵包、餅乾等食物上來增添美味，也可以用作烘烤糕點的餡料。Nutella的產品在世界不同地區銷售，在美國﹐ 歐洲﹐ 澳大利亞和巴西等地非常流行。在很多歐洲的城市（比如巴黎）有一種很受歡迎的街頭小吃，用Nutella塗在可麗餅上，再加上香蕉和草莓等水果片混在一起吃。在義大利的很多地方，當麵包節到來的時候，很多展台都會提供抹著Nutella的麵包供路人品嘗。

* 用白神酵母做五分鐘免揉歐式麵包Baguette Boule; 吳寶春青醬法式杖

最近迷上歐式麵包﹐ 想了解白神酵母這個號稱天然酵母﹐ 可是又不用先起酵頭的乾酵母﹐ 到底功力如何﹐ 用白神酵母起了一個高筋麵粉的五分鐘歐式麵團﹐ 外加一個全麥黑麥麵團﹐ 
另外又被飲食男女大生火﹐ 做個吳寶春的青醬來配吧﹗