藍莓是重農藥水果﹐ (藍莓不是重農藥﹐ 被booth一問才知道記錯了﹐ 害他短命好幾年﹐ 看來以後可以常買藍莓來吃了﹗ 下面是重農藥蔬果)。所以一直很少買﹐ 夏天的時候曾經到附近的有機藍莓果園去摘過樹上的藍莓﹐ 結果被成群的蟲蟲大軍嚇得落荒而逃﹗ 但是最近看到藍莓減價﹐ 忍不住抓了一盒。美國這類莓果都是新鮮的而不是果乾﹐ 所以孩子一般都洗了洗直接吃﹐ 今天還是第一次加在麵包裡。
2012年10月17日 星期三
★新鮮藍莓北海道牛奶吐司
藍莓是重農藥水果﹐ (藍莓不是重農藥﹐ 被booth一問才知道記錯了﹐ 害他短命好幾年﹐ 看來以後可以常買藍莓來吃了﹗ 下面是重農藥蔬果)。所以一直很少買﹐ 夏天的時候曾經到附近的有機藍莓果園去摘過樹上的藍莓﹐ 結果被成群的蟲蟲大軍嚇得落荒而逃﹗ 但是最近看到藍莓減價﹐ 忍不住抓了一盒。美國這類莓果都是新鮮的而不是果乾﹐ 所以孩子一般都洗了洗直接吃﹐ 今天還是第一次加在麵包裡。
2012年9月5日 星期三
★哈雷紙杯﹗ 起司松子羅勒卷﹐ 北海道牛奶菠蘿
媽媽叫出操﹗﹗﹗
最近朋友從台灣替我帶了花樣紙杯和哈雷杯烤蛋糕麵包用﹐ 好興奮﹐ 就做了一堆麵包凍起來。我喜歡這紙模的主因是它的尺寸選擇很多﹐ 可以選高的﹐ 杯子比麵包高出來﹐ 這樣如果帶麵包上班上課﹐ 可以把高出來的紙杯往中間折入﹐ 它上面不會露出來碰到旁邊其它髒東西。這東西真是方便又比塑膠帶環保﹐ 用完還要再買﹗
2011年11月16日 星期三
★ 超熟鮮奶土司 烤模﹑麵團比例換算
看到妃娟做的這個超熟鮮奶土司﹐ 覺得手好癢哦﹐ 也來做一個﹗
可是有一個長久以來的問題﹕ 我的烤模不是12兩或24兩的﹐ 可是又懶得弄清楚﹐ 所以 每次做不同的土司都不確定要放多少麵團在烤模裡烤出來才漂亮﹐ 這次花時間算了一下。
2011年10月26日 星期三
2011年9月20日 星期二
★北海道牛奶吐司﹐ 65°C湯種麵包
台灣的直接法甜麵包有著無與倫比的吸引力﹐ 但是因為需要較長時間﹐ 所以只有週末可以做。最近孩子開學了﹐ 早上央求要‘台灣麵包’, 老媽我其實是自己想吃﹐ 就做了一堆。
材料(書上是12兩吐司模型兩條的份量﹐ 我再x2)
A: 有機高筋麵粉 1080g, 糖172g, 玫瑰岩鹽16g, 速發酵母20g
2011年8月14日 星期日
2010年11月24日 星期三
2010年11月11日 星期四
*菠蘿麵包-天哪-原來這麼高熱量---SharpAx-x1
對烘培有興趣﹐ 已經有好幾年了﹐ 可是從來沒有興趣做甜麵包或是西點麵包﹐ 剛做完的那個肉鬆芝麻所用的奶油量已經讓我瞠目了﹐ 今天這個菠蘿麵包是完全把我下巴打脫落﹗﹗ 很高興我終於做了﹐ 不然永遠都不知道為什麼會胖﹗
材料﹕
麵團﹕
材料﹕
麵團﹕
2010年11月9日 星期二
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