現磨在來米 自製鮮嫩 臘味蘿蔔糕 檸檬汁小撇步 Sharp Ax-x1水波爐

蛋糕

我從來沒有做過一樣食物做這麼久過﹐ 大大的木框﹐ 一次8-11顆蛋﹐ 我2星期內至少做了15個成功或失敗(居多)的蜂蜜蛋糕。我的朋友看到我可能都會害怕﹐ 怕我又給他們一條蛋糕﹐ 大家都說腰粗了﹐ 胖了﹐ 不能再收蛋糕了﹐ 因為收了就想吃﹐ 吃了就發胖﹐ 哈哈哈﹐ 這蛋糕真的好吃哦﹗ 而且最讓我得意的是﹐ 我沒加SP, 可是卻又綿又細又濕潤﹗ 這都要感謝卵磷脂啦﹗

之前這裡和這裡有提到卵磷脂(lecithin)是什麼東東﹐ 我已經成功的把卵磷脂加入蛋糊中了﹐ 接下來是比較一模一樣的配方在沒有加卵磷脂的情況下﹐ 直接加奶油對蜂蜜蛋糕會有什麼影響。一開始我完全沒有想到消泡問題﹐ 因為之前做過好一陣子的海綿蛋糕﹐ 加入奶油都沒問題﹐ 卻沒想到之前加入的是6%奶油﹐ 現在加的是11%﹐ 而且之前沒有額外加水份﹐ 這個配方卻加了8%的水份再加11%的蜂蜜﹗ 蛋糊被水份稀釋再加上高油脂的出現﹐ 蛋糊泡沫非常容易消失﹗ 每次都會或多或少消泡﹐ 造成有’粿層‘出現在蛋糕下半部﹐

★生活小偏方﹐ 怎麼去除原木桌的‘燙傷’印記

我的飯桌是10人坐的深色原木桌﹐ 兩邊的‘葉子’可以拔除變成6人坐﹐ 像照片這樣﹐ 當初重新裝璜廚房時買的整套桌椅﹐ 用很好的整塊的木頭﹐ 找了一位專門替大公司的總裁做辦公室傢具的退休木匠訂做的。在哪裡都不會看到比它要壯的桌腳﹐ 更厚的桌面﹗ 是飯桌裡的中國小姐﹗﹗
 
經過幾年之後﹐ 這美輪美奐的桌面上﹐ 有好幾個被杯子盤子燙出來的‘白雲’﹐ 極為礙眼﹗﹗ 今天老娘我實在忍不住了﹐ 終於替它做了去疤美容手術。其實我早知道這方法﹐ 但是因為要用到的‘熨斗’在樓上﹐ 而爬樓梯是我除了洗碗以外最不愛做的事﹐ 所以一拖2﹑3年﹐ 桌面上的雲朵越來越多﹐ 還加上敲螃蟹的坑疤﹐ 鉛筆的揮灑線條﹐ 極有歲月的痕跡。