*現磨有機白神酵母100%全麥土司(二) MK Seiko HB-150精工麵包機

今天接著之前第一部份繼續做。之前剩下2/3的麵團﹐ 經過6小時冷藏發酵之後﹐ 麵團已經長大1倍了﹐ 24小時﹐ 大小還是沒什麼變化﹐ 但是香味倒是濃了很多﹗ 
從發酵桶裡再抓出1/3的麵團﹐ 放進精工麵包機裡﹐ 因為之前用7小時的天然酵母全麥設定發酵過度了﹐ 這次用設定#1的白麵包土司。大概4小時左右。


結果﹐ 又又又發酵過度了﹗ 頭頂都塌了﹗


不過呀﹐ 除了醜了點﹐ 真是好吃極了﹗﹐ 筋度比第一次還棒﹐ 而且很鬆軟, 完全感覺不出是100%全麥的﹐ 香味更是濃郁﹐ 有明顯的純酒香﹗