自製番茄醬披薩醬 番茄快速去皮

從Ben的農場帶回來一大堆有機番茄, 這些番茄的風味不一樣就是不一樣, 非常有深度, 好好吃! 太多吃不完爛掉可惜, 所以摘回家來做成基本的番茄醬, 要用的時候可以做gumbo湯, 做披薩醬, 做意大利麵麵醬!

番茄去皮

燒一鍋滾水
把番茄屁股切一個十字

放入沸水中大概30秒, 可以一次放好幾個

取出番茄立刻丟入冰塊水

皮很容易就剝掉了, 再去蒂頭
放入加工機打碎

倒入鍋中慢火收汁至想要的濃稠度, 就像披薩上的濃稠度那樣

倒入容器中冷凍儲藏
我完全沒有加任何調味料, 這樣可以用在不同的 地方