食物加工調理機 Breville Sous Chef BFP800XL 比較 Magimix 5200XL

我家常有朋友來往﹐ 廚房裡要有一臺好用的調理機﹐ 可以快速而大量的處理食材﹐ 而且賣相很好。我試過不少調理機﹐ 有些用個幾天就退了﹐ 也留下了幾台長期使用﹐ 但是每台機器都有我受不了的缺點﹐ 但是今天要介紹的這臺﹐ 是目前為止最符合我個人需求的﹗ 這圖網路上借的。


這臺Breville跟magimix的比較在文章最後面。

開箱的當下第一個感覺就是﹕好有質感的材質啊﹗

- 超廣口餵嘴 5 1/2 寸﹐ 很大的食材像馬鈴薯﹐ 蘋果﹐ 洋蔥﹐ 番茄﹐ 豆乾﹐ 里肌肉﹐ 大雞腿肉都可以整個扔進去。這起司圖網路上借的。

- 大部份的現代調理機都有安全裝置﹐ 餵嘴壓把必須在下壓到一定高度之後﹐ 才會解除安全鎖﹐ 使加工機開始通電運作。我之前除了20年前第一台$50便宜貨沒有安全裝置外﹐ 其他都因為有這個安全裝置﹐ 壓把一定要下壓到快要餵嘴的一半才會開始運作﹐ 結果比較高的食材硬是得切一半矮一點才可以。我真恨這安全裝置﹗ 什麼安全﹐ 根本就是來亂的﹗但是這臺的安全裝置明顯比較高﹐ 所以解決了我最討厭的問題﹗ 餵嘴上那條白線就是食材的最高高度。

- 切片刀竟然可以自己調24種厚度﹗﹗﹗ 從0.3mm一直到8.0mm。 這也是我選它的主因﹗可以切火鍋肉片耶﹗ 還有Prosciutto義式火腿﹗ 我有時候就是偏偏要特定的厚度﹐ 所以這個是龜毛茅茅牌的沒錯﹗

- 不鏽鋼大小切碎刀﹐ 這個應該沒什麼好說的﹐ 1200瓦耶﹐ 開玩笑﹗ 全部切得稀巴爛﹗ 我因為有另外的麵團攪拌機﹐ 所以從來沒用過加工機的麵團刀就是了(最右邊那個)。但是我知道因為轉速快﹐ 麵團攪拌的非常快﹗

- 兩個調理杯﹐ 16杯和2.5杯﹐ 我對這個2.5杯的調理杯特別滿意﹐ 注意看它的上半部杯身﹐ 是往外直徑變大的﹐ 所以它最後是跟杯蓋一樣大的直徑﹐ 所以裡面的食材不會飛出來掉到外面的大調理杯裡面﹐ 害我要多洗一個杯把我搞火大﹗ 所以這是個對我健康有助益的特點﹐ 生氣會高血壓。其實﹐ 如果它出個更小的調理杯我更是會買﹗ 有時候我就是只要一點點這個﹐ 一點點哪個﹐ 然後統統加在一起做成醬﹐ 可是有不想做太多﹐ 如果有個1杯的多好﹗

- 機器是1年保固﹐ 馬達是25年﹐ 蠻跩的。

- 這個插頭設計就是給我這種人用的﹐ 每次我都扯著電線用力拔﹐ 很快就會有接觸不良的情況出現﹐ 所以這種貴森森的機器老公都不讓我換地方放﹐ 因為插頭會換來換去被我弄死﹐ 這種就絕對適合我﹗

- 底座有特殊設計﹐ 前後左右都有凹槽﹐ 手指可以伸進去好施力﹐ 移動很方便﹐ 當然啦﹐ 這機器是蠻重的﹐ 我沒事是不會去移動它﹐ 我都把它放在離我菜板和水槽最近的地方﹐ 常常用﹐ 天天用﹗就像我的菜刀一樣。

- 料理杯還貼心設計了杯嘴﹐ 倒出流質食材例如醬類時不會流的到處都是一團糟

底座的設計是讓人驚訝的精緻﹐ 一般加工機就是平平的一根塑膠軸心凸上來﹐ 它則是一圈圈的複雜設計﹐ 底座中心是金屬材質的轉軸﹐ 料理杯底部也是金屬的﹐ 這點是非常讚的設計﹐ 我這種重量級的使用者是最愛挑戰機器極限的﹐ 經常會聽到軸心在哀嚎﹐ 看到它我安心多了﹗

- 底座翻過來﹐ 四隻腳著地而已﹐ 週圍是很完全的散熱孔﹐ 機器不容易發熱﹐ 四隻腳是橡皮防滑材質﹐ 站得穩穩的。

- 附件箱蓋頂是平的﹗ 知道這對我來說有多麼重要嗎﹖ 當我手忙腳亂在做飯給20個人吃的時候﹐ 工作臺表面永遠都不夠用﹐ 有時候順手要把配件或其他東西先放一下﹐ 就硬是找不到地方﹐ 之前的附件箱蓋頂是圓的﹐ 什麼東西都站不住﹐ 一整個就是浪費了空間。這個平的﹐ 好﹗ 另外﹐ 它的蓋子可以卡緊﹐ 然後側立﹐ 佔比較小的空間。

 - 刮刀和刷子﹐ 這刮刀看來非常有質感﹐ 這種刮刀﹐ 太軟刮不動食材﹐ 太硬不能把每個角落都一刀刮到﹐ 這個軟硬度剛剛好﹐

- 這個燈很炫﹐ 不過我倒是不覺得有什麼用﹐ 誰會在黑暗中準備食材﹐ 又不是什麼看到光會變色的食物﹐ 倒是這個計時的還蠻有用的﹐ 因為這些加工機越來越有力﹐ 很多都容易把食材處理過頭﹐ 有了這個計時器就比較容易控制。

這是大壓把裡面的小壓把﹐ 很有質感厚﹗ 有刻度﹐ 做醬類食物時用來倒醬油﹐ 米酒﹐ 水﹐ 油﹐ 蜂蜜什麼的都太方便了。上面還附個小蓋子﹐ 如果要先裝好等一下再加入也不怕不小心灑出來。

- BPA free!!! 這是大賣點吧﹗旁邊的刻度單位有ml和杯

- 這個也是別人沒有的大賣點﹗ 它的杯蓋是有密封矽膠的﹗ 如果攪拌流質的食物﹐ 不用擔心漏得到處都是。太讚了﹗

Breville & Magimix 比較。

我才剛收到Breville﹐ Magimix用了一年多﹐ 就我看得到的外觀以及個人使用習慣給一些意見。要註明的是﹐ 每個人食用加工機的用處不同﹐ 所以我喜歡的特點別人不一定喜歡﹐ 我不喜歡的別人搞不好喜歡﹐ 僅供參考。

- 我覺得加工機最重要的最實際的就是馬力。如果不夠力﹐ 刀片速度會減慢拖拉﹐ 削切食材不夠快﹐ 就切得不漂亮﹐ 例如切番茄薄片吧﹐ 如果不夠力﹐ 會把番茄的汁擠出來很多﹐ 切小黃瓜薄片﹐ 會有不平整的外緣﹐ 切蘋果﹐ 會因為不夠快而扯碎蘋果。 兩者馬力幾乎一樣(Breville只大一點點1200 vs 1100瓦)﹐ 而且magimix標榜會自動根據遇到的阻力而自動調整馬力﹐ 關於‘調整’這點﹐ 我並沒有注意到過﹐ 但是肯定的是﹐ 還沒有遇到會讓我覺得卡機的情況﹐ 這應該間接證明magimix的馬達優質﹗ Breville 要等使用一陣子才知道

- 聲音﹐ 雖然magimix 已經比其他用過的加工機都要小聲了﹐ 但是Breville明顯比它還小聲

- 配件﹐ magimix有榨汁(檸檬﹐ 柳丁等)配件﹐ breville 沒有

- 切片厚度調整﹐ breville的可調整刀片有24個厚度設計﹐ magimix沒有

- 調理杯﹐ magimix有個中杯﹐ Breville只有大小杯﹔ Breville 的小杯體積是2.5杯﹐ magimix是6杯, 兩者大杯都是16杯﹐ Breville的調理杯是BPA free的。

- magimix的製造商 Robot Coupe 是法國公司﹐ 市面上最好的加工機就是他家做的﹐ 而且他發明了第一台加工調理機﹐ 已經存在有五﹑六十年了﹐ 所以它的機器是法國製造的。Breville則是中國製造。

- Breville 主機和配件盒的體積比較大。

- magimix的中調理杯只能用在搓簽和切片刀﹐ 不能用絞碎刀﹐ 而且我使用的時候食材會噴到外面的大調理杯裡﹐ breville的小調理杯上面直徑擴大﹐ 減低這個現象。

- 貼心小設計(上面有提到)﹐ breville有較好的整體設計和材質﹐ 軸心是金屬﹐ 插頭/底座/配件平頂/尖倒嘴/密封/定時設計    

- magimix的安全裝置要求壓把要壓的比較低﹐ 所以比較高的食材必須先切矮一點﹐ breville則可以處理比較高的食材。

先醬吧﹗ 接下來用過之後再報告心得﹐ 希望它別讓我失望。