這是Sharp有名的菜。作法簡單﹐ 順便將肥油去掉﹐ 吃起來像油炸的﹐ 外皮酥脆內部鮮嫩多汁。今天就讓我家的二廚Sharp上菜﹗
我沒有‘日清炸雞粉’﹐ 所以就用等量生粉加低筋麵粉取代﹐ 75g+75g用在1200g雞肉上﹐ 生粉 = 生的馬鈴薯澱粉 (potato starch) = 太白粉
醬油+糖+蒜+米酒+胡椒+芝麻﹐ 放進Vitamix打成醃醬
用叉子在雞肉上狂戳一陣﹐ 和醃醬混合。時間不夠所以只醃了1小時﹐ 不然醃久點更好
雞塊沾粉﹐ 確實到處都沾到﹐ 把多餘的粉拍掉﹐ 雞塊排在網架上﹐ 等它反潮﹐ 到看不到乾粉白白的為止(所以前面要拍掉多餘的粉)。
用#68內建菜單﹐ 大概20分鐘就好啦﹗
美吧﹗﹗﹗
很美~
回覆刪除這樣的無油煙料理真的很棒^^b
吃起來也像炸的嗎?
在這個時間好想來一塊喔^^~
首推~
吃起來大概90%像炸的吧﹐ 很酷厚﹗
刪除咦？这不是油炸的吗？？看起来好像肯德基啊！！
回覆刪除不是油炸的﹐ 是蒸烤的﹗ 很神對不對﹗
刪除Dear 茅茅,
回覆刪除Did you purchase the "Sharp" from a seller in Japan and asked
them to ship it to US? I've always wanted one but do not know
how and where to get it ... :<
對﹐ 我終於找到一個日本的代購願意替我寄到美國來。不過那是幾年前了。現在台灣有很好的水貨﹐ 你可以在回台灣的時候扛回來﹐ 掌神工坊就有。
刪除It's great to know it is now available in Taiwan. Is the
回覆刪除interior big enough to accommodate a 13" or larger cookie sheet?
Sorry for asking so many questions.
You have lot of stuff that I've always wanted to buy .... Thanks!
我買的魔法銅板尺寸是34x36.所以你那cookie sheet 應該沒問題。有問題請儘量問﹐ 如果你有興趣﹐ 到我家來看看也無妨 ﹕)
刪除以前有﹐後來壞了就沒有了﹐我覺得都可以﹐但是萬一怎樣了﹐很難維修﹐妳真的要自己斟酌。我已經沒有1年多了。
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