★路邊攤魯肉﹑炒米粉﹐ Panasonic SR-P32AP 電子壓力燉鍋

醞釀多年的房屋整修最近終於動工了﹗ 10年前搬來時就想要換掉的超級小露天陽臺(deck)﹐ 褪色脫落的壁紙﹐ 客廳和樓梯髒兮兮的地毯﹐ 還有前屋主在地下室留下有狗尿漬的地毯。10年過去了﹐ 那個deck的扶手已經腐爛不能用了﹐ 我們都不准孩子上deck。 所以﹐ 繼我的廚房裝修之後﹐ 我們家又開始整修了﹗

孩子也在上星期開學了﹐ 但是因為馬上又跟著是勞工節的長假﹐ 大人小孩都沒辦法收心耶﹐ 每天還是混混的﹐ 哎呀管他的﹐ 下禮拜再說吧﹗ 週末全家出動去幫好友莎拉的兒子棒球冠軍賽當啦啦隊﹐ 說到這棒球﹐ 就想說一下美國這個兒童的天堂﹐ 沒有什麼補習課業這回事﹐ 家長忙的是接送兒子女兒去各類課後活動﹐ 只要不是跟學科有關的﹐ 都很多人參加﹐ 即使家裡經濟情況不好﹐ 公立學校也有許多課後活動是免費或幾乎免費的。我自己就是放牛吃草長大的孩子﹐ 有非常快樂和豐富的童年﹐ 我也希望自己的孩子可以跟我一樣﹐ 所以覺得還好住美國﹐ 不然台灣的親友一定會直接間接的給我和孩子壓力﹐ 說怎麼都不送去補習什麼的﹐ 哇﹐ 想到就好可怕﹗ 上完補習班回家的小公主﹐ 超級大臭臉﹐ 把沒用完的精力全部轉換成破壞能量和壞脾氣﹐ 跟老爸老媽糾纏整晚.... 孩子可憐﹐ 大人也可憐... 我覺得喜歡運動是一輩子受用的好習慣﹐ 因為健康真的是用錢買不到的﹐ 年紀大的人對此一定非常有體會﹐ 而健康的身體通常都和運動分不開﹐ 所以從小就運動的孩子﹐ 即使中間有幾年沒辦法運動﹐ 長大之後也比較容易找回例行運動的好習慣﹐ 而從小就很少有機會運動的孩子﹐ 長大後要開始建立運動的習慣﹐ 比較會容易排斥沒信心不主動。有些朋友認為送孩子去運動要犧牲唸書的時間所以作罷﹐ 而且孩子沒什麼不健康啊﹐ 但是我個人倒是覺得成績不要太差就行了﹐ 有中間程度就夠了﹐ 書念的好固然好﹐ 但是對運動的喜好是需要培養的﹐ 健康的底子是要從小就打好的。現在的家長都看到很多孩子都過胖﹐ 很多家長也很注意孩子的飲食﹐ 但是我覺得不能只管吃的品質﹐ 也要注意孩子有沒有適度運動﹐ 以刺激代謝及肌肉的生長﹐ 這都是有健康身體不可或缺的要素﹐ 我不得不說﹐ 美國人對人體的生理以及運動生理的了解比台灣多多了﹐ 例如﹐ 這裡的孩子很早就知道身體的肌肉比同樣重量的脂肪消耗3-5倍的熱量﹐ 所以想要減肥﹐ 要先把肌肉練出來﹐ 那每天即使什麼運動也不做﹐ 基礎代謝要消耗的能量也會高很多﹐ 比較不容易胖﹐ 反之﹐ 我有不少台灣的朋友就會不以為然的說﹐ 肌肉太多就消不掉﹐ 很大很難看什麼的﹐ 拜託﹐ 那軟啪啪沒曲線的體型就比較好看嗎﹖ 不要說肌肉是代謝的主力軍了﹗ 又沒有叫你練健美比賽去每天舉重4-5小時100公斤的啞鈴﹐ 我們一般能練出的肌肉不就那麼小小一陀而已﹐ 到我這年紀能練出這一小陀就很偷笑了。這主題說不完了﹐ 就此打住。

這臺電子壓力鍋之前介紹過﹐ 威力很強﹐ 壓力可以加到很大﹐ 很短的時間內就可以把東西煮的稀巴爛﹐ 而且﹐ 它可以把鍋蓋打開然後繼續加熱﹐ 然後煮到濃稠收汁。但是我很少用它耶﹐ 因為我有一台韓國壓力飯鍋﹐ 一台日本壓力飯鍋﹐ 這兩個鍋我幾乎天天用﹐ 如果一個在煮飯﹐ 另一個就用來燒菜什麼的﹐ 兩個容量都是10杯的飯鍋﹐ 足夠我用了﹐ 所以很少用這臺panasonic的﹐ 但是今天要做路邊攤魯肉的時候﹐ 忽然想到這臺被我冷落的好幫手﹐ 剛好適合做魯肉﹐ 因為魯肉通常份量不用多就可以淋飯澆麵吃很久了﹗

好友莎拉借我的‘路邊攤小吃’裡的這個魯肉﹐ 非常好吃﹐ 所以我就學來了﹗

下肉600g
蒜頭6個
紅蔥頭6個
薑1塊

調味料
米酒1杯
醬油膏1杯(我用蔭油膏)
烏醋2大匙
麻油4大匙
高湯2杯(如果不是用壓力鍋就加到3杯)
冰糖4大匙(如果用蔭油膏可以考慮省略)
肉桂粉 1/4小匙
五香粉1/4小匙 
甘草粉1/4小匙 
胡椒粉1/4小匙 

1 在壓力鍋裡直接加麻油﹐ 用 '高溫' 設定﹐ 將紅蔥頭﹑蒜頭﹑薑爆香




2. 加入肉及調味料﹐ 煮15分鐘至濃稠


對呀對呀對呀﹗﹗﹗﹗ 15分鐘(那個照片裡的20分鐘是不對的)就好了啦﹗﹗﹗﹗



今天看到這個雜交的玉米﹐ 很漂亮耶﹗ 你們看這裡﹐ 這種超級美的啦﹗