唇齒留香的一日老滷 ！！

這是從曾秀保(保師傅) 的書上學來的， 他的書很棒，我很推薦大家買哦！

這個快速做出鹵汁的方法， 非常非常香， 不可思議的好吃！

蔥4根，薑60g, 蒜 10粒， 辣椒一根，香菜40g， 洋葱 半顆

乾香料， 保師傅書中有細節， 我就不在此細述了， 我是用中藥店買的鹵包， 這個每個人的味道就很不同了

五花肉半斤，鷄爪6隻，豬皮6兩（225克），　一定要有肉，　不可以省哦！

五花肉或鷄爪或豬皮 又稱爲養鍋三寶， 可以增加色澤膠質和肉香

熱油炒香　葱薑蒜，辣椒，香菜，洋葱，中藥店買的鹵包
鹵包要拆開把裏面的香料倒出來炒， 炒到很乾很香會冒烟都沒關係！
這個步驟把我香死了！

把肉類加入一起炒

當材料很香鍋子很熱時， 從鍋邊加黑鹹香的醬油（不要甜），紹興酒，冰糖， 這個份量沒有訂， 請自行斟酌

加入高湯煮2小時就成了！

我把要鹵的鴨翅膀，滷蛋等放入鹵汁裡， 我在上面放了紗布， 這樣露出表面的食物不會乾硬。

最後鹵汁放涼后過濾， 進冷凍庫！

我個人喜歡口味重的， 所以醬油和冰糖我下了重本。如果有鹵豆乾什麽的，這個鹵汁就會酸， 不能再用了哦， 但是我不會就扔了，我會收汁增稠變成滷味的調醬，　加點辣椒，好吃的很！

這個真的是好吃到爆！我好喜歡哦， 推薦給大家，希望大家也會喜歡！