2013年11月22日 星期五

食物加工調理機 Breville Sous Chef BFP800XL 比較 Magimix 5200XL


我家常有朋友來往﹐ 廚房裡要有一臺好用的調理機﹐ 可以快速而大量的處理食材﹐ 而且賣相很好。我試過不少調理機﹐ 有些用個幾天就退了﹐ 也留下了幾台長期使用﹐ 但是每台機器都有我受不了的缺點﹐ 但是今天要介紹的這臺﹐ 是目前為止最符合我個人需求的﹗ 這圖網路上借的。


這臺Breville跟magimix的比較在文章最後面。

開箱的當下第一個感覺就是﹕好有質感的材質啊﹗

- 超廣口餵嘴 5 1/2 寸﹐ 很大的食材像馬鈴薯﹐ 蘋果﹐ 洋蔥﹐ 番茄﹐ 豆乾﹐ 里肌肉﹐ 大雞腿肉都可以整個扔進去。這起司圖網路上借的。

- 大部份的現代調理機都有安全裝置﹐ 餵嘴壓把必須在下壓到一定高度之後﹐ 才會解除安全鎖﹐ 使加工機開始通電運作。我之前除了20年前第一台$50便宜貨沒有安全裝置外﹐ 其他都因為有這個安全裝置﹐ 壓把一定要下壓到快要餵嘴的一半才會開始運作﹐ 結果比較高的食材硬是得切一半矮一點才可以。我真恨這安全裝置﹗ 什麼安全﹐ 根本就是來亂的﹗但是這臺的安全裝置明顯比較高﹐ 所以解決了我最討厭的問題﹗ 餵嘴上那條白線就是食材的最高高度。


- 切片刀竟然可以自己調24種厚度﹗﹗﹗ 從0.3mm一直到8.0mm。 這也是我選它的主因﹗可以切火鍋肉片耶﹗ 還有Prosciutto義式火腿﹗ 我有時候就是偏偏要特定的厚度﹐ 所以這個是龜毛茅茅牌的沒錯﹗

- 不鏽鋼大小切碎刀﹐ 這個應該沒什麼好說的﹐ 1200瓦耶﹐ 開玩笑﹗ 全部切得稀巴爛﹗ 我因為有另外的麵團攪拌機﹐ 所以從來沒用過加工機的麵團刀就是了(最右邊那個)。但是我知道因為轉速快﹐ 麵團攪拌的非常快﹗

- 兩個調理杯﹐ 16杯和2.5杯﹐ 我對這個2.5杯的調理杯特別滿意﹐ 注意看它的上半部杯身﹐ 是往外直徑變大的﹐ 所以它最後是跟杯蓋一樣大的直徑﹐ 所以裡面的食材不會飛出來掉到外面的大調理杯裡面﹐ 害我要多洗一個杯把我搞火大﹗ 所以這是個對我健康有助益的特點﹐ 生氣會高血壓。其實﹐ 如果它出個更小的調理杯我更是會買﹗ 有時候我就是只要一點點這個﹐ 一點點哪個﹐ 然後統統加在一起做成醬﹐ 可是有不想做太多﹐ 如果有個1杯的多好﹗


- 機器是1年保固﹐ 馬達是25年﹐ 蠻跩的。

- 這個插頭設計就是給我這種人用的﹐ 每次我都扯著電線用力拔﹐ 很快就會有接觸不良的情況出現﹐ 所以這種貴森森的機器老公都不讓我換地方放﹐ 因為插頭會換來換去被我弄死﹐ 這種就絕對適合我﹗

- 底座有特殊設計﹐ 前後左右都有凹槽﹐ 手指可以伸進去好施力﹐ 移動很方便﹐ 當然啦﹐ 這機器是蠻重的﹐ 我沒事是不會去移動它﹐ 我都把它放在離我菜板和水槽最近的地方﹐ 常常用﹐ 天天用﹗就像我的菜刀一樣。

- 料理杯還貼心設計了杯嘴﹐ 倒出流質食材例如醬類時不會流的到處都是一團糟

底座的設計是讓人驚訝的精緻﹐ 一般加工機就是平平的一根塑膠軸心凸上來﹐ 它則是一圈圈的複雜設計﹐ 底座中心是金屬材質的轉軸﹐ 料理杯底部也是金屬的﹐ 這點是非常讚的設計﹐ 我這種重量級的使用者是最愛挑戰機器極限的﹐ 經常會聽到軸心在哀嚎﹐ 看到它我安心多了﹗

- 底座翻過來﹐ 四隻腳著地而已﹐ 週圍是很完全的散熱孔﹐ 機器不容易發熱﹐ 四隻腳是橡皮防滑材質﹐ 站得穩穩的。


- 附件箱蓋頂是平的﹗ 知道這對我來說有多麼重要嗎﹖ 當我手忙腳亂在做飯給20個人吃的時候﹐ 工作臺表面永遠都不夠用﹐ 有時候順手要把配件或其他東西先放一下﹐ 就硬是找不到地方﹐ 之前的附件箱蓋頂是圓的﹐ 什麼東西都站不住﹐ 一整個就是浪費了空間。這個平的﹐ 好﹗ 另外﹐ 它的蓋子可以卡緊﹐ 然後側立﹐ 佔比較小的空間。



 - 刮刀和刷子﹐ 這刮刀看來非常有質感﹐ 這種刮刀﹐ 太軟刮不動食材﹐ 太硬不能把每個角落都一刀刮到﹐ 這個軟硬度剛剛好﹐

- 這個燈很炫﹐ 不過我倒是不覺得有什麼用﹐ 誰會在黑暗中準備食材﹐ 又不是什麼看到光會變色的食物﹐ 倒是這個計時的還蠻有用的﹐ 因為這些加工機越來越有力﹐ 很多都容易把食材處理過頭﹐ 有了這個計時器就比較容易控制。

這是大壓把裡面的小壓把﹐ 很有質感厚﹗ 有刻度﹐ 做醬類食物時用來倒醬油﹐ 米酒﹐ 水﹐ 油﹐ 蜂蜜什麼的都太方便了。上面還附個小蓋子﹐ 如果要先裝好等一下再加入也不怕不小心灑出來。


- BPA free!!! 這是大賣點吧﹗旁邊的刻度單位有ml和杯

- 這個也是別人沒有的大賣點﹗ 它的杯蓋是有密封矽膠的﹗ 如果攪拌流質的食物﹐ 不用擔心漏得到處都是。太讚了﹗


Breville & Magimix 比較。

我才剛收到Breville﹐ Magimix用了一年多﹐ 就我看得到的外觀以及個人使用習慣給一些意見。要註明的是﹐ 每個人食用加工機的用處不同﹐ 所以我喜歡的特點別人不一定喜歡﹐ 我不喜歡的別人搞不好喜歡﹐ 僅供參考。

- 我覺得加工機最重要的最實際的就是馬力。如果不夠力﹐ 刀片速度會減慢拖拉﹐ 削切食材不夠快﹐ 就切得不漂亮﹐ 例如切番茄薄片吧﹐ 如果不夠力﹐ 會把番茄的汁擠出來很多﹐ 切小黃瓜薄片﹐ 會有不平整的外緣﹐ 切蘋果﹐ 會因為不夠快而扯碎蘋果。 兩者馬力幾乎一樣(Breville只大一點點1200 vs 1100瓦)﹐ 而且magimix標榜會自動根據遇到的阻力而自動調整馬力﹐ 關於‘調整’這點﹐ 我並沒有注意到過﹐ 但是肯定的是﹐ 還沒有遇到會讓我覺得卡機的情況﹐ 這應該間接證明magimix的馬達優質﹗ Breville 要等使用一陣子才知道

- 聲音﹐ 雖然magimix 已經比其他用過的加工機都要小聲了﹐ 但是Breville明顯比它還小聲

- 配件﹐ magimix有榨汁(檸檬﹐ 柳丁等)配件﹐ breville 沒有

- 切片厚度調整﹐ breville的可調整刀片有24個厚度設計﹐ magimix沒有

- 調理杯﹐ magimix有個中杯﹐ Breville只有大小杯﹔ Breville 的小杯體積是2.5杯﹐ magimix是6杯, 兩者大杯都是16杯﹐ Breville的調理杯是BPA free的。

- magimix的製造商 Robot Coupe 是法國公司﹐ 市面上最好的加工機就是他家做的﹐ 而且他發明了第一台加工調理機﹐ 已經存在有五﹑六十年了﹐ 所以它的機器是法國製造的。Breville則是中國製造。

- Breville 主機和配件盒的體積比較大。

- magimix的中調理杯只能用在搓簽和切片刀﹐ 不能用絞碎刀﹐ 而且我使用的時候食材會噴到外面的大調理杯裡﹐ breville的小調理杯上面直徑擴大﹐ 減低這個現象。

- 貼心小設計(上面有提到)﹐ breville有較好的整體設計和材質﹐ 軸心是金屬﹐ 插頭/底座/配件平頂/尖倒嘴/密封/定時設計    

- magimix的安全裝置要求壓把要壓的比較低﹐ 所以比較高的食材必須先切矮一點﹐ breville則可以處理比較高的食材。

先醬吧﹗ 接下來用過之後再報告心得﹐ 希望它別讓我失望。

39 則留言:

  1. 好強喔,茅姐也太詳細了,都想追隨你的腳步

    回覆刪除
    回覆
    1. 加工機值得投資﹗好好考慮喔﹗ ^^

      刪除
  2. Hi Jean,
    謝謝你這篇文章,我最近也是想買一台,還在做比較。想請問你這兩個品牌哪一個材質比較堅固,我上網查了一下,好像Magimix重量較重,這是否代表材質比較好呢?不過你也提到breville有較好的整體設計和材質,所以重量重不代表材質比較好,是嗎?我用的頻率大概不會像你那麼頻繁,可是總覺得廚房應該必備一台,本來看中KitchenAid Pro Line,可是只有650W,還要$599,相較之下,你介紹的這兩種好像都比KA好。期待你的使用心得分享文,謝謝。

    回覆刪除
    回覆
    1. 我不認為magimix比breville重﹐ 但是不知道為什麼它寫magimix30磅﹐ 那不是對的﹐ 我搬的時候覺得breville反而比較重。我才剛收到﹐ 所以只能評初印象﹐ 我覺得材質是感覺breville比較好耶。但是如果你問我專業的材質問題﹐ 例如是那種金屬﹐ 我也不知道﹐ 只能憑我非專業的感覺。不要買KA的﹐ 馬力差太多﹐ 我覺得馬力是首要考量才對﹐ 不然會吃力的。

      刪除
    2. Jean,

      謝謝你的回覆,再次感謝。

      刪除
    3. Hi Jean,

      剛才看到你給其他網友的留言,原來此
      機器也可以切蔥花??
      另外想請問,如果買了這種食物調理機,是不是就不需要買Vitamix or Blendtec?

      謝謝。

      刪除
    4. 如果你對成品的細緻度要求不大﹐ 那就不用買vitamix﹐ 但是如果妳想要吃不到食物的渣渣的感覺﹐ 就需要另外買vitamix.因為vitamix轉速才夠快﹐ 例如我把黃豆蒸熟分裝冷凍﹐ 要喝豆漿就直接放一包加水到vitamix, 打個幾分鐘之後就是很香濃沒有渣渣的全豆漿﹐ 但是如果用加工機就打不出這麼細﹐ 要過濾才行。而且我沒用加工機打過冰塊成冰沙﹐ 不過這我倒覺得沒問題。

      刪除
  3. 請問magimix 5200XL 可以切肉片嗎?謝謝回答

    回覆刪除
    回覆
    1. 可以﹐ 但是厚薄就是刀片的兩種厚度﹐ 肉要半解凍﹐ 不能全解凍或完全冷凍的。不然會切不漂亮。

      刪除
  4. 您好 請問, Breville它可以打發蛋白和鮮奶油嗎? 您在上文內有提到, magimix中杯無絞碎刀, 若要絞肉是否僅能用大杯或小杯? 少一個杯, 實用性會不會降低很多? 期待您breville的試用文, 另請問2台價位差異大嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. breville 可以打發蛋白和鮮奶油沒問題﹗ magimx只能用大或小杯絞肉﹐ 我自己不覺得那個中杯有什麼特別﹐ 反而覺得每次要切片一定要換中杯很麻煩。因為馬力大﹐ 所以不管做什麼都很快﹐ 所以用一個杯到底﹐ 每做完一件事﹐ 把杯中食物取出﹐ 繼續用同一個杯做下一件事。magimix比brevill貴100多美金。

      刪除
  5. 謝謝您這麼快的回覆, 我已困擾很久...到底如何選擇容量, 因為想買小的, 就是怕買大的話, 做少量,材料卡在底部, 刀子打不到, 但買小的, 好像要做大量, 變成要操作好幾次, 雖然大容量有附中小杯, 但好像中小杯附的刀頭又不一樣...所以沒法判斷, 比較會用到小量的,如醬料,絞肉....,中小杯刀頭是否可以應付..等問題? (不好意思, 希望問題不會太蠢...因這2款我都沒看過,台灣都沒代理進口, Breville有代理,但沒有food processor這品項,) 所以我都是藉由網路爬文來判斷, 另外, 再請問一下, Breville是否也可打麵糰? 謝謝您的回覆.

    回覆刪除
    回覆
    1. 我沒有用magimix的小杯打過絞肉﹐ 但是本來打絞肉就要少量多次打比較好﹐ 這個倒是不會有卡在底部的問題﹐ 而我也沒用magimix小杯打過醬料﹐ 我這兩天倒是想這樣做個美乃滋看看﹐ 到時候再分享。其實我覺得大或小的切刀力道都一樣﹐ 因為中心轉軸速度是同一個﹐ 只是杯子和刀子直徑不同。我前天用小杯打杏仁糖粉也打得不錯﹐ 不過還是會有糖粉掉到外面大杯裡﹐ 可見如果用小杯打比較流質的醬料﹐ 有可能因太滿而外溢﹐ 不要太滿的少量應該不會有問題。magimix的中杯對我來說真的是很不實用﹐ 因為我如果會用到加工機就是要處理大量食材﹐ 所以一定會希望能用大杯﹐ 如果要用來切大蒜蔥花﹐ 它的小杯又不夠小的感覺﹐ 所以對我個人需要而言﹐ breville的大小杯尺寸是比較合適的。不過我倒不認為這兩臺有刀子打不到的問題﹐ 不管大或小﹐ 都打得到。因你不會選中杯打﹐ 要嘛就大要嘛就小﹐ 如果小杯裝不下了﹐ 那那個體積如果換到大杯一定打得到。不知道妳懂不懂我的意思。這兩臺機器的切刀跟底部的距離都很小﹐ 所以不太會打不到﹐ 而且轉的時候的速度會把食材震起來可以打到。

      刪除
  6. 謝謝您的回覆, 太感謝了!!

    回覆刪除
  7. 作者已經移除這則留言。

    回覆刪除
  8. 您好:
    謝謝您這麼詳細的分享!! 我也很想買台食物調理機,有在網路上找到了KitchenAid下列連結這台,
    http://www.kitchenaid.com.tw/product-food-processor03.htm
    不知道跟Breville這台比您會比較建議哪台?
    我每次處理食材的量也都很大,使用時間也都很長(機台需要比較耐操XD)
    請問Breville這台要怎麼購買?價錢大概多少?台灣買得到嗎?
    謝謝您的回覆!!

    回覆刪除
    回覆
    1. KA的大碗是13杯﹐ Breville16杯
      KA 400瓦﹐ Breville 1200瓦
      價格KA只有一半﹐ 而且好像台灣買不到。但是在美國amazon這臺KA的評價不太好﹐ 很兩極化, 我不推薦
      http://www.amazon.com/KitchenAid-KFP1333CU-13-Cup-Food-Processor/dp/B005MMNBO8
      這裡是比較12-16杯不同的加工機﹐ 妳可以看一下
      http://www.amazon.com/s/ref=sr_nr_p_n_feature_browse-b_15?rh=n%3A1055398%2Cn%3A284507%2Cn%3A289913%2Cn%3A289920%2Ck%3Afood+processor%2Cp_n_feature_browse-bin%3A2985652011%7C2985653011%7C2985654011%7C2985656011&keywords=food+processor&ie=UTF8&qid=1399389666&rnid=2985640011
      這臺台灣不知道有沒有賣
      http://www.amazon.com/Cuisinart-DFP-14BCN-Processor-Brushed-Stainless/dp/B0000645TW/ref=sr_1_2?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1399389671&sr=1-2&keywords=food+processor

      刪除
    2. 謝謝您的回覆!!
      Cuisinart這台台灣也沒在賣>"<
      Cuisinart這台跟Breville這台,請問您覺得哪個比較好用?
      貴些沒關係,我希望能買台耐用又值得的,好品質用得久的!!^ ^

      刪除
    3. Breville! 所以我才會買這臺 ^^

      刪除
  9. 恩恩,好的!!^^
    這台有再另外賣刀具嗎?
    想加購她的可調式切片的刀具,因為我之後要大量切檸檬片,怕刀鋒用到不利,想說一起代訂
    這台在使用時會不會一直移動呀? 這幾天看了幾個影片,她們在用時機台都會跟著動>"<

    回覆刪除
    回覆
    1. 應該可以另外買﹐ http://www.brevilleusa.com/adjustable-slicing-disc-bfp800xl.html
      如果用很硬很黏的移動或多或少會有﹐ 因為它的馬力大﹐ 扭力大﹐ 這是一定會的﹐ 很正常。但是檸檬我不覺得會。我平常用也沒有動來動去的問題。

      刪除
  10. 好的!! 謝謝您都如此詳細回覆!! 真的很感謝您!!^0^

    回覆刪除
  11. 茅姐你好~~請問您是如何購得這台食物調理機?我有買b牌的榨汁機…但找不到食物調理機??

    回覆刪除
  12. 請問Breville Sous Chef這台可以切檸檬片嗎?謝謝

    回覆刪除
  13. 沒試過耶﹐不過我猜應該可以

    回覆刪除
  14. 請問一下,Amazon運費來台灣,你知道大約多少錢嗎?

    回覆刪除
  15. 請問調理杯可以放入洗碗機內清洗嗎?

    回覆刪除
  16. hello~ 最近開始一個人在外面煮飯,然後看很多食譜,尤其是Jamie Oliver的都讓我很想很想買一台food processor. 可是他的價格差好多喔,便宜的有CAD$50的然後好的就變很貴,就至少要CAD$300了...
    我目前還不是很會煮飯所以功能只要刨絲,切丁,打蛋白,做簡單蛋糕,基本上就夠了(也很想嘗試你做過的貢丸)。想要買一台便宜的可是又覺得如果壞掉了只是更浪費錢... 然後看了你關於Magimix, Breville, & Bosch Universal Plus的,更糾結了, 感覺這三台都很好~ XP
    請問你會推薦我哪一台??

    回覆刪除
    回覆
    1. 作者已經移除這則留言。

      刪除
    2. 喔還有哪個比較好把東西挖出來+好清?雖然有洗碗機可是一個人很少會有那麼多碗要洗所以不常用...

      謝謝~~~

      刪除
    3. 我建議妳買100多圓的就好了﹐不用買到太貴的。這樣做基本的刨絲,切丁就夠了。至於bosch, 那是做麵包用的﹐ 加工機可以打的粉量很低。妳一個人﹐可以先用加工機試試﹐不行再考慮bosch.

      刪除
  17. 茅姐您好,請問ㄧ下,兩年過去了,這兩台妳最喜歡用那台?附帶ㄧ問,magimix有出ㄧ台看起來很威的cook expert,茅姐研究過嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 兩臺一樣好﹗
      我有看過﹐但是它很像我的幾台機器合為一臺﹐我就跳過去了﹐嘿嘿。

      刪除
  18. 作者已經移除這則留言。

    回覆刪除
  19. 我買了這台,但啟動不了,一直顯示,insert pusher,

    回覆刪除