★茅茅牌自製花瓜醬瓜﹐ 多出來的蛋白怎麼消﹖

前一陣子用大麥酊太太的食譜做了醬瓜﹐ 做瓜子肉燥很好吃﹐ 很夠味﹐ 但是如果單吃﹐ 我覺得不太合我的口味﹐ 本來口味這種事就是因人而異﹐ 而且異的厲害﹐ 所以這次綜合網路上眾配方加上自己的方式做做看﹐ 結果好合我胃口﹗ 
 
材料：
新鮮小黃瓜5斤（洗淨切1公分寬備用）、蔭油2杯、普通醬油1杯﹑ 糯米醋1杯、A Ling 天然梅子粉2大匙(用甘草取代應該也可以)﹑ 黑糖1/3杯。

做法：
醬油﹑ 蔭油﹑ 糯米醋﹑ 梅子粉﹑ 黑糖混和煮沸後，開小火、小黃瓜放入，攪拌15分鐘，不能讓醬汁煮沸；15分鐘到，馬上將小黃瓜撈起，用電風扇吹涼。同時把煮小黃瓜的醬汁煮沸，一樣把煮沸的醬汁吹涼。然後全部倒在封口瓶裡﹐ 放冰箱儲存。

我這醬瓜只煮了一次15分鐘﹐ 所以很脆﹐ 而且糖我加得多﹐ 所以甜味比較重﹐ 正和我口味﹗﹗ 好樂﹗﹗

另外﹐ 最近做了不少輕乳酪蛋糕﹐ 所以剩下好多蛋白﹐ 好友兔兔建議﹐ 可以用來魯﹐ 對厚﹗ 就像魯蛋那樣﹐ 可是沒有蛋黃﹐ 更健康﹗
把蛋白微波10分鐘到不會搖晃就是熟了﹐ 切小丁。
扛回來的有機豬有一大堆的絞肉﹐ 先炒至水分收乾油炸出來﹐ 然後加入蒜末紅蔥頭爆香﹐ 加入水﹐ 醬瓜和釀汁﹐ 黑胡椒﹐ 醬油﹐ 鹽﹐ 煮20分鐘即可﹐ 吃之前撒點香菜或蔥花﹐ 好吃喔﹗