揉麵﹑ 切片﹑ 打碎功能試用 食物加工調理機 Breville Sous Chef BFP800X 好用小物 起司滾刀

這是第一次用加工調理機揉麵團﹐ 因為轉速快﹐ 所以真的揉的很快很快。說明書上說粉量不要超過700g, 所以我用了350g高筋麵粉﹐ 50g黑麥粉, 然後加水300g, 是個75%高含水量的麵團﹐ 揉的很好﹐ 但是有個問題﹐ 我不知道到底應該揉多久才對﹐ 所以讓它一直揉﹐ 結果好像是到了1分多鐘的時候(對﹐ 只有1-2分鐘)﹐ 機器自己停了﹐ 然後銀幕說‘機器過熱’。我打開檢查麵團﹐ 雖然很黏很濕﹐ 但是的確是夠出筋了﹐ 竟然已經揉好了。所以直接留在缸裡第一次發酵﹐ 然後轉一下消氣後取出放入精工麵包機裡發酵烘烤﹐ 這時候粘度會稍微降低一點。成品忘了照相就被吃掉了....

所以﹐ 結論是﹐ 它可以揉麵團﹐ 可是是小量的﹐ 如果要揉大量﹐ 分多次揉就好﹐ 反正每次都揉好快﹗ ^^

這是剛打好的樣子﹐ 看到一條一條吧﹖ 筋度很足。

發酵第一次之後

最近不是買了一堆起司嗎﹐ 想說用調理機來切看看﹐ 切這個紅色的還可以﹐ 它比較年輕﹐ 比較嫩﹐ 可以勉強切片

先把外皮切掉

用調理機的時候﹐ 起司粘粘的﹐ 切刀開始的時候有點卡卡轉不動﹐ 但是一旦開始轉就一兩秒就切完了﹗ 後來用另外一種起司就轉不動了﹐ 太硬。不過還好﹐ 反正我那麼多起司﹐ 還是不要統統一次切片開﹐ 不然給我還沒吃就發霉﹗

順便替一下﹐ 如果切起司時﹐ 我喜歡用這個滾刀﹐ 好用﹗ 但是太老的硬起司不行喔﹗

節瓜切片是一定沒問題的﹐ 但是下圖這個節瓜太高了﹐ 壓把無法下壓到足夠解除安全裝置﹐ 要再切掉大概半寸才行。

馬鈴薯搓簽﹐ 它的搓簽粗細是爆炒馬鈴薯最適合的尺寸﹗

辣椒打碎

 自己泡菜缸醃的酸菜

水份先炒乾

加豬油﹐ 蒜末﹐ 辣椒

鹽﹐ 醬油﹐ 糖﹐ 超級下飯的啦﹗

炸豬油﹐ 把肥肉打碎再炸﹐ 快的很﹗