說到這軟餅乾﹐ 我在二十幾歲初到美國時﹐ 是在一個學校的趴踢裡看到的﹐ 是巨大的餅乾﹐ 有手掌那麼大﹐ 那麼厚﹐ 咬下去有點像鳳梨酥外皮的口感﹐ 不軟不硬。 剛開始幾年根本看都不看﹐ 覺得難吃的要死﹐ 後來每次開趴都有﹐ 偶爾就會拿來咬一口﹐ 這麼多年下來﹐ 竟然也開始覺得好吃了﹐ 家裡那兩隻小的﹐ 更是趨之若騖。
今年老大的芭蕾舞老師家裡開趴﹐ 我決定做這個帶去﹐ 整個有機食材做的﹐ 貴森森﹐ 可是確實非常好吃又好做﹐ 重要的是﹐ 老美就愛它啦﹗
材料﹕
1/2 杯奶油
1/2 杯白砂糖
1/3 杯 黑糖
1/2 杯花生醬
1/2 小匙香草精
1 個蛋
1 杯中筋麵粉
1 小匙小蘇打
1/4 小匙鹽
1/2 杯燕麥片
1 杯半糖巧克力豆
做法﹕
1. 烤箱預熱 175C
2. 我用bosch 攪拌機餅乾配件和刮缸配件攪的﹐ 用手當然可以﹐ 加入室溫軟化的奶油﹐ 黑糖白糖﹐ 攪拌至平滑
3. 拌入花生醬﹐ 香草精和蛋打均勻
4. 中筋麵粉﹐ 小蘇打和鹽先拌勻再加入3中﹐ 攪拌至均勻無乾粉
5. 拌入麥片和巧克力豆均勻
6. 用湯匙或冰淇淋挖勺把麵糊放在不沾烘培墊或餅乾烤盤上, 自行調整大小
7. 烤10-12分鐘至外皮開始褐化上色即可
8. 取出後留在烤墊上放5分鐘後移到架子上放涼即可食用。
我從台灣買了一堆包裝材料﹐ 這樣送人很有質感厚﹗ 樂﹗﹗﹗
情人節要到了﹐ 跟小朋友一起做一批送她同學﹗﹗﹗
好靓
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