2013年2月13日 星期三

★用Bosch Universal Plus Mixer 攪拌機做超好吃大蒜巧達起司馬鈴薯泥 影片


 
除夕前我帶著兩個女兒去中國超市買菜﹐ 平時家裡不怎麼吃海鮮﹐ 即使買魚﹐ 也是買costco片好的﹐ 這次在生鮮部要了隻活魚﹐ 只見那身手利落的中南美小伙子掄起個大錘子﹐ 碰的一聲砸了魚頭﹐ 兩位公主雙雙驚叫了一聲﹐ 雅雅轉過頭去快步走開﹐ 開始掉眼淚﹐ 豆豆則留在原地﹐ 至少20分鐘都直盯著整個過程﹐ 把每個步驟都看了詳細﹐ 至少看10隻活魚被砸昏﹐ 個性如何截然不同可想而知。老大回家後宣佈﹐ 她要開始吃素了.....我當時沒出聲﹐ 過了幾小時我告訴她﹐ 她要吃素我不會阻止她﹐ 但是我也不會支持她﹐ 我準備三餐時不會為她特別多做素菜﹐ 如果她不想吃有肉的菜﹐ 那她必須每餐自己動手準備營養均衡的食物﹐ 如果她亂吃或少吃﹐ 那我會立刻阻止她吃素。她很不在乎的說好﹐ 她知道了。第二天年夜飯的時候﹐ 她衝到我旁邊質問我﹐ 為什麼滿桌子都是葷的﹖﹗ 呃。。。小姐﹐ 我昨天買菜的時候你還沒說要吃素耶﹐ 而且我說過不會為你特別做素菜﹐ 她說她不吃了﹐ 我說不准﹐ 你要是不吃桌上的菜﹐ 要動手做我認可的菜﹐ 不然我馬上禁止你吃素。看他在掙扎的時候﹐ 我說﹐ 不一定要今天開始啊﹐ 她馬上接著說﹐ 對呀﹐ 我明天再開始好了。現在已經過了好幾天了﹐ 她每天都在‘明天開始’﹐ 昨天早餐麵包上放了火腿片﹐ 她抱怨說媽媽都沒有支持她吃素﹐ 爸爸說﹕ ‘你把火腿拿掉就好了啊﹐ 反正起司有蛋白質’﹐ 她抗議說﹕ ‘那就不好吃了啊﹗’ 扯﹗ 明明就是家裡最愛吃肉的﹐ 亂什麼﹗ 反而是豆豆﹐ 老是偷偷把肉撥掉﹐ 也不見她宣佈要吃素﹐ 真是﹗ 要吃素﹐ 離開我家之後隨便你吃什麼﹐ 現在不要來給我亂﹐ 我還不夠忙喔﹖ 每天光是看到他們我心裡就著急﹐ 還給我挑三揀四﹐ 小時候她們倆只要挑食我就整盤馬上給他端走﹐ 餓到明天﹐ 再端出同一個盤子﹐ 吃完才行﹐ 兩三次後再也沒有人敢挑食﹐ 有朋友說我好狠﹐ 怎麼忍心讓小小孩挨餓﹐ 我覺得養成小孩挑食習慣的大人才狠心﹐ 想想孩子挑食的後果吧﹐ 一輩子可能甩不掉的健康問題﹐ 誰比較狠﹖

在市場看到少見的漂亮芭蕉﹐ 可是還沒熟﹐ 瑟瑟的﹐ 放進米桶催﹐ 兩天後整桶米都是香蕉香﹐ 連煮過的飯都有﹐ 好特別喔﹗



我從來沒用攪拌機做過馬鈴薯泥﹐ 這次為了要看這bosch有多有用﹐ 做了個無影手影片﹐ 比較了有無刮缸配件。不過為了這個比較﹐ 攪拌太久了﹐ 馬鈴薯泥變的很黏﹐ 所以下次要把所有材料都一股腦加進去再開始打個幾秒鐘就好了
這個刮缸配件我覺得很好用﹐ 我不用再擔心食材堆在旁邊沒有攪拌徹底了﹐ 很推薦﹗

配方﹕
500g左右的馬鈴薯
70g 奶油
30g Romano 起司粉(羅馬諾﹔ parmasan帕瑪森或cheddar巧達應該也可以)
1/2 小匙鹽
1/2小匙oregano (奧勒岡﹖披薩草﹖)
1大匙蒜碎

做法﹕
1. 馬鈴薯切大塊蒸軟﹐ 不要太爛﹐ 我沒削皮
2. 奶油熱鍋融化﹐ 加入蒜碎快速拌炒爆香就離火﹐ 不要焦了﹐ 會苦
3. 所有材料加入攪拌機﹐ 低速打到喜歡的程度即可﹐ 通常是10幾20秒的事



17 則留言:

  1. 讚喔!!
    原來可以不用去皮
    下次我也來試試

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    1. 老美好像都不去皮的耶

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  2. 兒子不到兩歲已經開始挑食了,一直很想用你的方式來讓他不挑食,可總覺得這樣對一個不到兩歲的小孩好像太過份,不知道你什麼時候這麼
    做讓你的兩個小朋友不挑食的?

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    1. 每個孩子個性不同﹐ 開始的時間也不一樣。老大個性很憨厚順從﹐ 加上胃口很好﹐ 基本上面前有什麼就吃什麼。到了大概幼稚園才被我這麼對付過﹐ 一次就不敢了﹐ 老二天生很有主見﹐ 沒有順從的習慣﹐ 所以幾乎每件事都要‘訓練’﹐﹐ 從大概10個月吧﹐ 我就開始了﹐ 她的問題一開始不是挑食﹐ 而是不吃。到了吃飯時間了﹐ 明明很久沒進食了(我家沒有零食﹐ 果汁什麼的﹐ 都沒有)﹐ 可是她就是個對食物沒興趣的人﹐ 所以我會把她卡在 highchair 上30分鐘讓她自己吃﹐ 時間到了就強迫她把剩下的塞完﹐ 然後才放她下來。如果她哭鬧我會馬上走開﹐ 她卡著很生氣可是很清楚要吃完才可以解脫。重點是﹐ 我放在她眼前的食物大概只有她的拳頭大(不是我的拳頭)﹐ 因為那就夠了﹐ 所以她吃完並不難。大部份的父母不知道為什麼老是覺得孩子吃的不夠﹐ 老是一直餵﹐ 孩子明明就已經肥胖了還不知道為什麼看不見﹐ 也沒有朋友會告訴他們﹐ 到了2歲她就不用我盯了﹐ 對﹐ 我這樣對付她一年﹐ 不過我不是那種追著餵的傻瓜﹐ 只有30分鐘後會花5分鐘塞完。2歲之後她開始挑食﹐ 會把食物吐掉﹐ 我就端走放她下來﹐ 餓到下一頓﹐ 她也很少叫餓﹐ 就是對食物天生沒興趣﹐ 如果下一頓還鬧﹐ 我就會抓下來打屁股﹐ 不是摸屁股喔﹐ 是真的用力打﹐ 很痛才有用﹐ 不然還不如不要打﹐ 可是她很強﹐ 好幾次揍完屁股都有手印了﹐ 還是給我吐掉﹐ 我就把他卡在椅子上不准下來玩﹐ 她最後都會在椅子上叫嚷到睡著﹐ 這樣會乖好幾天。我老大在旁邊一直吃﹐ 老二一直玩都不吃﹐ 所以我常對老大叫'你不要再吃了﹗', 然後轉剛來對老二叫'你給我趕快吃﹗', 很錯亂﹗ ﹗到了3歲吧﹐ 不知道是知道什麼叫餓肚子了還是忽然轉性了﹐ 變得對食物很有興趣。一直到現在。應該是沒有吃零食喝果汁﹐ 兩人都是瘦瘦高高的。有一件事很多人都不知道﹐ 但是很重要﹕ 我們的體脂肪會分泌抑制生長激素的賀爾蒙﹐ 所以胖小孩的長高會被抑制﹐ 那些愛吃糖﹐ 愛喝果汁的孩子其實本來可以長更高的。我說的這些話是說了簡單﹐ 但是很難貫徹的﹐ 因為很多心很軟的媽媽﹐ 但是其實這個過程也是在教育訓練父母自己﹐ 如果我們不能堅持貫徹自己的原則﹐ 又怎麼能希望那麼小什麼都不懂的孩子能做到呢﹐ 你說對不對﹖ 很多父母會說﹐ 哎呀﹐ 我有試過﹐ 但是行不通﹐ 這個'試過'﹐ 就是不對的觀念﹐ 我在開始訓練孩子的時候﹐ 就沒有想過要‘試’﹐ 而是‘沒得商量’﹐ ‘就是這樣’﹐ 老實說﹐ 老二個性就是像我﹐ 所以這麼難訓練。XD Ashley, 妳加油啦﹐ 孩子將來的飲食習慣﹐ 一輩子的健康﹐ 還有他的孩子﹐ 都在你手裡了﹗ ﹕)

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  3. 我...我...我要來去面壁思過了
    唉~~ 我就是沒耐心
    小孩一吵我就投降了

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    1. 是喔﹐ 那你要有耐心更久﹗ 我這樣撐個2-3年就解脫了耶﹗ 接下來孩子好帶的不得了﹗

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  4. 我跟老公都是愛吃的人,所以每次在你的blog看到好多好好吃的東西都希望可以和我的老公和小孩分享,我會好好面對兒子挑食這件事,這樣
    以後才可以全家一起分享你的食譜,謝謝你分享你的經驗,也謝謝你分享你的生活,謝謝!!

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    1. 不要客氣啦﹐ 真不好意思﹐ 我的個性比較凶悍﹐ 所以心腸較硬﹐ 訓練孩子也比較不妥協﹐ 其實有時候很羨慕有耐心的父母﹐ 都不用花力氣就可以不用發火﹐ 我都得一直提醒自己不要動怒﹐ 很累耶﹗

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  5. 你家雅雅...
    看一條魚被敲昏就會哭...
    那她要是看偶在烤乳豬的頭上挖豬眼睛~~
    不就給她昏昏去...
    你家那兩隻的反應實在是太兩極了~~
    不過如果是偶的話~~
    應該會跟豆豆一樣~~
    看個超仔細的~~ ^+++++^

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    1. 你太強了﹐ 還烤乳豬挖眼睛哦﹗ 那她應該會離家出走﹐ 覺得老媽是殺人犯﹗

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  6. 哈哈 原來是草稿喔

    還想說會不會是你家小美女po的食譜

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    1. 我家兩隻才沒那麼勤勞勒﹐ 老大只顧著youtube﹐ 老二只顧著打game。。。

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  7. 記下來了,謝謝!

    會找機會去試試的。:)

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    1. 很好吃耶﹐ 我最近要試一個gravy, 好像也很棒。

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  8. 講到殺生,讓我想到幾件事:
    有一次,我想學大廚,特地買條活鱸魚,想回家自己殺,結果真要將魚敲昏時,真的覺得超恐怖 ( 因為我力氣小,不能給牠一個痛快 ),後來再去買魚時,想當作趣事講給魚販聽,但只見那魚販不知做何反應,結果我也很尷尬,後來我媽跟我說,我跟他們講這事很不好,因殺魚是他們的工作,每天都要殺。
    還記得看一日本節目,是一家人過著自給自足的生活,當小孩看到平常追著玩的動物要被殺時,還放聲大哭,但晚餐看到媽媽端出香噴噴的料理時,又吃的很開心。
    又記得另一日本節目,是每集送一位藝人去外國homestay,而那個外國家庭因是在鄉村,所以也是像過著自給自足的生活,自己養羊,自己殺,因節目就是要藝人體驗當地生活,當然那藝人就要協助殺羊,結果那藝人也是掉眼淚,這讓那homestay的媽媽很不高興,好像是因她覺得她們是為了生活?( 很久以前的節目,記不太清楚了 )。
    我現在也很少吃肉了,但主要是為了環保。

    Anne

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    1. 剛回覆你另一篇﹐ black jewell全部都是非基改的﹐ 放心吧﹗
      我的女兒在市場看到殺魚就當場哭了起來(14歲了)﹐ 嚷著要做吃素的﹐ 堅持了1天。根本就是個愛吃肉的料。我不吃素﹐ 但是不會特別愛吃肉﹐ 現在只吃雞豬﹐ 海鮮很少吃﹐ 牛羊不碰了。其實自己養動物來吃是幾千年來的習慣﹐ 我覺得蠻正常的﹐ 我以前唸書做實驗的時候﹐ 殺了不少豬和雞﹐ 發現自己不是會怕的那種﹐ 看來有殘酷的底子厚﹖ XD

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    2. 「實驗的時候﹐ 殺了不少豬和雞」?那應該只是解剖吧?我要將那條魚敲昏時,可是一面尖叫一面敲 ( 可能因我本身力氣不夠,我又是將魚放水槽內,所以變成有點彈性,力道就更不足,那魚也用盡力氣做垂死掙扎 ),真是超恐怖的~~
      另外想到我媽也曾為了我殺了一隻鵪鶉,因我小時身體不好,我媽聽人說用鵪鶉燉蔘?所以她請人 ( 市場雞販?) 幫她找鵪鶉,沒想到人家給她一隻活的,結果她後來是把鵪鶉灌醉再處理,因她也很怕,所以就不敢再買了。
      我看電視,現在好像對於畜牧的觀念是人道,動物活著時,要給予較舒適的環境,宰殺時要用電宰的以減少其痛苦、也較衛生,我不像魚販動作俐落,所以我覺得我的做法就很不人道,不多做點好事不行,不敢再做這種蠢事了。
      Anne

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