★茅茅牌蛋餅皮﹐ Brian的有機農場

 

最近做了一批蛋餅皮﹐ 有紅的綠的和原味的﹐ 之前做過實驗﹐ 已經把份量調定了﹐ 這配方很Q很好吃﹗

紅的就是把紅蘿蔔或番茄和水一起用vitamix打爛然後當水用﹐ 綠的就是菠菜什麼的綠色都會用﹐ 也是打爛當水用

材料﹕

高筋麵粉 7-8大匙
(蔬菜)水220g
細地瓜粉 5大匙

全部混好放30分鐘以上再做﹐ 我通常前一天晚上做好﹐ 接下來幾天都可以用﹐ 而且發現放久了做出來的蛋餅會有微微的甜味﹐ 應該是澱粉被水解成糖的關係
做蛋餅皮之前可以放蔥花﹐ 也可以省略
用不沾鍋﹐ 抹層薄油﹐ 中小火倒入麵糊﹐ 透明後即可盛出放涼﹐ 然後用保鮮膜分開冷凍。
要吃的時候在皮邊加點油煎恰恰的很好吃﹗
 
其實這皮愛包啥就包啥﹐ 蛋﹐ 起司﹐肉鬆﹐ 青菜﹐ 番茄﹐ 肉醬﹐絞肉。。。。大水餃。。。。。炒蛋餅皮。。。。。


之前介紹過我扛一隻有機黑豬回家的農場﹐ 一直沒照相﹐ 昨天去買了10隻有機肉雞﹐ 順便拍了幾張﹕

正在把我要的雞抓出來﹐ 其實照了整個殺雞的過程﹐ 但是實在太血腥了﹐ 應該有不少網友不願意見到 ﹐所以很仁慈的沒po上來 ﹕)
 

剛好遇到幾個印度人要買這只豬﹐ 他們竟然要公的耶﹐ 還說母的有怪味﹗﹗﹗﹖﹖﹖ 真是有沒有搞錯喔﹐ 公的是普天下都臭好不好﹗﹗﹗ 

放血後抬上桌刮毛
  

Pancho刮了一小時還在刮.....
  

羊舍
 

這些也是羊﹐ 不知道為什麼可以在外面﹐ 左下角那隻是牧羊犬﹐ 超盡職的﹐ 羊一靠近欄杆就衝過去把它趕回去﹗ 我們辦公室有個自己養母雞賣雞蛋的最近才損失3隻﹐ 被狐貍吃了﹐ 就是沒有養牧羊犬。