★全麥﹑高筋早餐店蛋餅皮DIY﹐ 超級QQQ﹗

上次做的那批蛋餅皮很受歡迎﹐ 已經吃光了﹐ 今天又試了多加一點地瓜粉﹐ 看會不會更Q﹐ 另外﹐ 也試了把高筋麵粉改成現磨有機全麥粉﹐ 看看對蛋餅皮的影響如何。

材料﹕
 
全麥粉 7大匙
水220g
地瓜粉 5大匙
 
高筋麵粉 7大匙
水220g
地瓜粉 5大匙

作法﹕
同之前﹐ 不過我發現全麥的好像比較沒有那麼黏。

結果﹕
高筋麵粉版 >>>> 大勝利﹗﹗﹗  好Q喔﹗﹗﹗ 如果再多加一點麵粉讓麵糊稠一點﹐ 餅會更厚更Q喔﹗ 
全麥麵粉版 >>>> 小勝利﹗﹗﹗ ﹐ 它的QQ感和米桶版的配方做出來的差不多﹐ 不過是完全用全麥麵粉喔, 雖然沒有高筋麵粉版的那麼Q﹐ 但是也很不錯勒﹗﹗

以後我應該會用這兩個配方了﹗

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