Nutella 是義大利廠商Ferrero生產的巧克力榛果 (hazelnut) 醬，可像奶油、花生醬般塗在麵包、餅乾等食物上來增添美味，也可以用作烘烤糕點的餡料。Nutella的產品在世界不同地區銷售，在美國﹐ 歐洲﹐ 澳大利亞和巴西等地非常流行。在很多歐洲的城市（比如巴黎）有一種很受歡迎的街頭小吃，用Nutella塗在可麗餅上，再加上香蕉和草莓等水果片混在一起吃。在義大利的很多地方，當麵包節到來的時候，很多展台都會提供抹著Nutella的麵包供路人品嘗。
其實榛果醬一開始的發明是因為可可果供應短缺﹐ 沒有原料做巧克力醬﹐ 所以用榛果代替而推出的產品。我倒是強烈推薦大家如果可以買到可可豆(cacao nibs) 的話﹐ 我都是用可可豆取代苦巧克力和可可粉﹐沒有經過加工﹐ 營養更加豐富。可可豆可以經由不同的方法研磨成可可醬﹐ 再加入可可奶油和糖變成巧克力﹐ 可可豆也可以加工變成50%的可可粉和50%的可可奶油﹐ 可可粉含有高度的抗氧化物flavonoids和polyphenols, 可可粉的活氧指數 (ORAC﹐ 食物的抗氧化能力) 8萬﹗﹗﹗ 和其他食物比較如下﹕天然的蘆筍、龍鬚菜2100，杏仁1100，蘋果2500、酪梨1900，紅豆、腎形豆(大紅豆)8400，甜菜1700，高麗菜2200，櫻桃3300，蔥2000，大蒜5300，芭樂2000，檸檬汁1200，萵苣1400，紅洋蔥1500，桃子1800，梅子7500，紅莓1200，藍莓2400，石榴3000，枸杞3400，薑1萬4。
我的兩位公主﹐ 一樣也愛它﹗ 我不喜歡老是讓她們塗花生醬﹐ 太上火了﹐ 所以這次換個口味﹐ 用我的vitamix自己做吧, 很簡單喔﹗ ’很‘哦﹗﹗﹗
1. 烤有機榛果一杯。我家附近就有一家專賣有機生鮮食品的超市﹐ 有各種好東西﹐ 可以買少量多種﹐ 非常方便。這個有機榛果就是從那裡買回來的。是生的﹐ 所以要先烤過讓油脂香味烤出來。
2. 下列成份加入Vitamix Prep 3:
烤榛果一杯
95克融化的苦巧克力+ 2大匙可可粉 (如果有可可豆﹐ 可以依各人喜好取代)
1/2杯黑糖
加牛奶到喜歡的濃度(大約1/3 - 1/4 杯)
要放冰箱冷藏哦﹗
不是我在蓋的﹐ 幾可亂真哦﹗﹗﹗
------------------------------ 其他 Vitamix Prep 3 生機調理機應用 ----------------------------------
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| Vitamix Vita prep3 生機調理機 | 牛奶菠菜起司濃湯 | 奶香南瓜濃湯 |
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| 番茄紅蘿蔔濃湯 | 台式芝麻 麻藷 | Anthony Bourdain的蘑菇洋蔥奶油濃湯 |
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| 綜合蔬菜起司牛奶濃湯 | 青花椰菜起司牛奶濃湯 | 黑芝麻內餡的芝麻球 |
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| 吳寶春青醬法式杖 |
------------------------------ 其他抹醬 ----------------------------------
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| 有機現磨全麥法國棍子麵包﹐ 鮪魚起司抹醬-免揉五分鐘歐式麵包 |
我最喜歡吃nutella的榛果巧克力醬了
回覆刪除茅茅好厲害做了好吃的醬~推
我以為可可果肉都是跟可可豆一起發酵後被捨棄，原來還有這種商
回覆刪除品，味道是像苦巧克力、口感像龍眼乾嗎？
味道是像苦巧克力、口感像沒煮熟的花生耶﹗
刪除我查不到「cacao nips」，只查到「cacao nibs」，圖片看來
回覆刪除是一樣的http://nuts.com/nuts/cacao/organic-
nibs.html (Organic Cacao Nibs (Raw))；你中文寫「可
可果肉」，我還以為是白色的pulp部份，但你說口感像沒煮熟的花
生，那我想可能是已乾燥的Cocoa bean內的未烘焙過的豆仁；
可是一般cacao nibs需烘焙過，就像堅果和咖啡豆要烘焙過較
香，你說用可可果肉取代苦巧克力和可可粉，你有先將其烘焙過
嗎？
又，可可磨漿後還需經30小時的研磨和精練，口感才滑順，(以上
是我上網查的，不知正不正確？)，你只用Vitamix打，口感夠滑
順嗎？( 我家是2匹馬力的，打過芝麻醬是很滑順，但看人家可可
需經30小時的精練，好像可可要使口感滑順並不容易 ) ( 突然想
到，打醬時，機器會生熱，所以也許你可可果肉沒烘焙過也沒關係
)
又，為何你強烈推薦用可可果肉呢？你是覺得它比用苦巧克力和可
可粉做出來更有風味？還是更健康？
我就是從這裡買的沒錯﹐ 我的筆誤﹐ 應該是nibs才對﹐ 就是壓碎的整顆可可豆﹐ 生的﹐ 完全沒再加工過。
刪除直接用vitamix打(3馬力)﹐ 用可可粉和苦巧克力很滑順很香口感很好﹐ 但是如果用可可豆取代我們也很能接受﹐ 打得時候要用棒子攪動不然機器會空轉。 一旦打爛後溫度上昇一些會變得比較流質。我相信烤過會香﹐ 但是我追求的是未加工過的營養價值﹐ 你不妨做做做不同組合然後找出家人最能接受的版本。^^
謝謝回答，我只是很好奇，那是生的，台灣大概買不到也進不來
回覆刪除吧？不過我知道台灣現在有一家自種可可樹且自製巧克力的，但產
量可能還不大，用來做巧克力已供不應求，所以沒有另外販賣可可
豆，也許以後買得到吧。
我是3月時跟你要過蜂蜜蛋糕的配方，當時只是想先copy資料放
著，因為我還沒買烤箱，且現在好像大部份的時候對文字有點障礙
(可能是因為電視看太多？)，除非有較多時間，否則讀不下去，所
以直到這幾天才看，再連上你的blog，才發覺你的蜂蜜蛋糕又再進
化了；
也看了一些你其它的文章，覺得很有趣，
如：「金魚池」，讓我想到以前我弟也有個魚缸，雖然還蠻常換濾
心，但還是很快髒，所以魚養一段時間就都死光了，我弟就再買一
批，現在想想，牠們死的好冤啊；
也讓我想到曾看過的一個節目「消失的國界 ( 以色列 )」，我在
網路上找到了影片
http://www.ocbf.ca/2012/medias/video/movie/3300#
( 在第2集約1/3處開始 )，他們用水生植物淨化養殖污水，使其
重複利用，以減少對地下水的開採，幾次循環之後，不能再用於養
殖的水就再處理，用於灌溉緊鄰魚塭的牧場的牧草，方便牛隻飼料
取得，牛隻的糞便處理後還可作為魚飼料和農作物肥料，物盡其
用。
嗯﹐ 台灣人很懂得喝咖啡﹐ 但是不知道為什麼種咖啡的人並不多﹐ 我想現在會越來越多人開始引進了。
刪除我寫格文最初的誘因就是因為在網路上看到許許多多有用的資訊﹐ 而且是很生活化的建議﹐ 有許多年輕的時候沒有注意但是知道的事﹐ 近年來發現跟我的生活有了關聯了﹐ 例如這水生植物的淨水功能﹐ 以前在念畜牧系時暑期下鄉實習﹐ 在許多豬場附近的魚塭都有﹐ 但是只知道為什麼豬場旁有魚塭是因為魚可以吃豬的便便長大﹐ 廢物利用加上廢水處理﹐ 卻沒聯想過浮在水上的植物是要更一步淨水用﹐ 還有﹐ 我養的蚯蚓也非常有廢物利用的能力﹐ 把菜渣全替我變成有機土來種菜了﹐ 真的是廢物利用耶﹐ 很有成就感﹗
如：「小公主體操表演」，我覺得那張在家裡爬柱子的照片好可
回覆刪除愛，讓我想到前一陣子看到的一則新聞「Sofya Dickson, 3,
becomes YouTube star after father posts video of
her scaling a doorframe」(小小蜘蛛人 )
http://www.youtube.com/watch?
feature=endscreen&v=TK1IyDCCTno&NR=1；
也讓我想到以前我很喜歡的卡通「湯姆歷險記 ( The
Adventures of Tom Sawyer )」，我也很希望像湯姆和哈克會
爬樹、倒立行走；
也讓我想到今年倫敦奧運美國16歲的選手Gabrielle Douglas奪
得體操女子全能冠軍，是奧運首位黑人女子體操全能冠軍；
還讓我想到以前聽我姐 ( 她也住美國 ) 說她朋友讓她小小孩學體
操，我當時還以為只是類似幼兒律動課，原來還可以學到像要參加
比賽的水準啊，真厲害，好特別，看你那體操表演的照片，人還不
少，所以這項才藝在美國算顯學？
如：「披薩鏟」……，我很喜歡看人家介紹她買的各種新玩意兒，雖
然我可能買不起，但卻可能運用所學原理，用身邊的東西代用。
我覺得現在網路真方便，而且厲害的人好多、又願意分享，讓我不
用出門都能學到很多東西呢
我自己小時候是鄉下沒穿鞋長大的孩子﹐ 經常跳河玩水爬樹﹐ 所以一直以為是因為這樣訓練的運動細胞很發達﹐ 直到老二誕生﹐ 才知道她有我的遺傳﹐ 從小就對高度很有興趣﹐ 會走路時就拖著自己半個人高的板凳到處當樓梯﹐ 爬到高的傢具上探險﹐ 有一次換了尿布沒來得及穿褲子﹐ 皮膚有磨擦力吧﹐ 她像隻小猴子一樣粘在那根柱子上不會掉下來﹐ 只見她整個人兩隻小手小腳上下動一動﹐ 就上去了耶﹗﹗﹗ 很神喔﹗ 美國因為場地大﹐ 可以放很多體操器材﹐ 加上家長不熱衷于盯小孩的學業﹐ 比較注重鍛煉身體﹐ 所以常在下課後送去做各種課外活動﹐ 男生多是各種球類運動﹐ 游泳﹐ 童軍﹐ 女生也很多球類﹐游泳和童軍﹐ 加上舞蹈體操等﹐ 中國人會送去學樂器比較多﹐ 而且因為他們採取鼓勵的方式教學﹐ 讓孩子很有成就感﹐ 對某項興趣能比較持久﹐ 所以就慢慢把水準練出來了﹐ 像我的小孩的舞蹈和體操就是因為時間練久了﹐ 再沒天份也能做出些像樣的動作。﹕)
刪除很高興你覺得我的部落格有用﹐ 謝謝你的鼓勵﹗ ^^