★韓式涼拌芝麻葉

我一向對韓國菜情有獨鍾﹐ 味道重又辣﹐ 這道小菜有很特殊的芝麻葉的味道﹐ 很下飯。

材料﹕
芝麻葉一把
1/4杯醬油
1/2小匙糖
2顆蒜末
1小匙紅辣椒粉
少許芝麻
 
做法
芝麻葉洗淨﹐ 瀝乾
將醬油﹑糖﹑蒜末﹑紅辣椒粉放入一小鍋中中火直到煮沸
關小火﹐ 加入芝麻葉﹐ 3-5分鐘﹐ 經常翻面
離火﹐ 
芝麻葉取出瀝乾﹐ 煮汁放一旁放涼待用
將芝麻葉每5-10片放成一疊﹐ 上面撒芝麻和紅辣椒粉﹐ 再放上另外一疊﹐ 每疊換個角度
將煮汁倒入芝麻葉上﹐ 加蓋放室溫6小時﹐ 然後冷藏

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