★ 有機甜椒Hummus 抹醬﹑沾醬

好一陣子沒做hummus了﹐ 這次因為室內溫室的紅甜椒收成過剩﹐ 加上有機雞豆(鹰嘴豆﹔ chickpea; garbanzo) 還有好多﹐ 營養豐富作法簡單﹐ 就做它吧﹗

材料﹕
雞豆 泡水蒸熟過的500g
烤過的有機甜椒 150g
萊姆汁3大匙
芝麻醬2大匙
大蒜末1大匙
孜然粉 1/2 小匙
海鹽 1/2小匙
香菜1把(隨意)

作法﹕
1. 甜椒先用 Sharp Ax-x1 水波爐烤過 (210C 25分鐘)﹐ 烤過的甜椒有很特殊的香味。
 
2. 所有材料加入食物加工調理機 打成粘稠狀即可。這次我沒有用 vitamix, 因為它太有力了﹐ 會讓顆粒太細﹐ 口感不夠。

3. 冷藏1小時後即可食用﹐ 配麵包﹐ 餅乾﹐ tortilla chips 都很好吃﹐ 而且營養百分百喔﹗ 

------------------------------ 其他抹醬 ----------------------------------

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