★自製醬瓜脆瓜花瓜

味全醬瓜﹐花瓜是平日稀飯最佳排檔。而且經常做來做瓜仔肉﹐ 不過每次看到它的成份就搖頭﹐ 經常邊吃邊對孩子說﹕ 不要吃太多﹐ 那對身體不好﹗ 老大問我﹐ 不好幹嘛還讓我們吃﹖ 昏倒﹗﹗﹗ 大哉問﹗﹗﹗ 老媽我自己做總可以吧﹗ 有誰能告訴我﹐ 醬瓜脆瓜花瓜蔭瓜是不同在哪裡﹖﹖﹖

這次做法是參考大麥町太太的格文
 
材料﹕
有機小黃瓜3公斤(小黃瓜是重農藥)
鹽35g
黑糖550g
醬油750g

註﹕
其實味道真的可以自己調整﹐ 稍加點糖﹐ 加點水讓味道淡點﹐ 也可以加醋﹐ 酒等
我用的是龜甲萬醬油
台灣製紅露酒
因為想比較那種黃瓜好吃﹐ 所以用了兩種﹐ 結果發現沒啥差別

步驟:
1.小黃瓜切約1.5公分厚片,加鹽放入混合醃一天



2.將小黃瓜的水稍微擠壓瀝乾
3.再將其他材料混合煮滾﹐ 趁熱倒入瀝乾的小黃瓜﹐ 放涼﹐ 入冰箱醃一天


4.隔天將浸泡的醬汁倒出再煮沸﹐ 再將小黃瓜再次放入﹐ 放涼
 
本來還想再重複一次﹐ 但是覺得已經很入味了所以省略。好吃﹗﹗﹗ 我想再用這醬汁再做一批﹐ 這次要加辣椒 XD

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