這次從夏威夷帶回來不少夏威夷堅果﹐ 因為自己非常喜歡它的香味﹐ 決定放到麵團裡做土司。
本來想就用精工麵包機的﹐ 後來想用麵包機做其它東西﹐ 所以最後烘烤就用手動了。材料﹕水 280ml有機高筋麵粉 400g砂糖 24g
鹽 6g
奶油20g奶粉 9g夏威夷堅果 70g
速發酵母 3.3g
做法﹕
1. 用 kneader 揉麵機 揉20分鐘2. 40度C發酵約1小時至2倍大﹐ 放氣3. 40度C發酵至2倍大﹐ 放氣
4. 整形放入麵包模﹐ 40度C發酵至2倍大
5. 烤箱預熱至180度C6. 大概烤25分鐘至中心溫度達93度C即可很香﹐ 很軟﹐ 好吃﹗﹗﹗
夏威夷坚果是macadamia nuts么? ^^
回覆刪除吐司看起来超香的~
这面包好特别,一共发酵3次
40C发酵很适合在热带天气弄 :)
谢谢茅茅分享
對﹐ 是macademia!
刪除如果有世界﹐ 我通常會發酵3次﹐ 麵包會很香 ﹕)