上次試的配方我覺得不夠軟﹐ 所以這次找到這個配方﹐ 也是叫葡萄牙甜麵包。它是麵包機配方﹐ 不過我用Kneader揉麵機﹐ 然後用Sharp Ax-x1蒸氣烤箱烤. 這樣比較能夠控制各步驟﹐ 了解配方到底好不好。材料﹕牛奶 470g蛋2個奶油4大匙糖 2/3杯鹽 1.5小匙高筋麵粉 810g速發酵母 2小匙作法﹕1. 所有材料除了奶油之外全部加入﹐ 揉麵10分鐘2. 加奶油3. 再揉20分鐘﹐ 加核桃隨意
4. 發酵60分鐘5. 放氣2分鐘6. 發酵60分鐘7. 放氣99秒8. 發酵60分鐘9. 放氣99秒這麼多發酵步奏﹐ 其實只有一個原因﹐ 我們跑出去看電影了. 所以就讓Kneader揉麵機打發時間等我回來。接著將麵包整形﹐ 最後發酵成兩倍後進180C預熱好的烤箱﹐ 烤30分鐘。
照片會說話﹐ 這個麵包超級香甜鬆軟﹐ 全家都愛死了﹐ 接下來就是要試用精工麵包機的設定﹐ 看那個設定適合了。又發現一個值得收集的食譜了﹗
4. 發酵60分鐘5. 放氣2分鐘6. 發酵60分鐘7. 放氣99秒8. 發酵60分鐘9. 放氣99秒這麼多發酵步奏﹐ 其實只有一個原因﹐ 我們跑出去看電影了. 所以就讓Kneader揉麵機打發時間等我回來。接著將麵包整形﹐ 最後發酵成兩倍後進180C預熱好的烤箱﹐ 烤30分鐘。
照片會說話﹐ 這個麵包超級香甜鬆軟﹐ 全家都愛死了﹐ 接下來就是要試用精工麵包機的設定﹐ 看那個設定適合了。又發現一個值得收集的食譜了﹗
看起來好棒~
回覆刪除等我買了攪拌機也要來試試看...^^
真的很好吃的配方耶﹐ 你要買攪拌機了啊﹐ 那一台﹖ 厚﹐ 好興奮﹗
刪除還沒要買啦~等我存夠摳摳
回覆刪除我才跟著你的腳步敗入D7000,正在跟他培養感情當中....
真的﹗﹗﹗﹗ 厚﹐ 我前一陣子好努力研讀好幾本攝影技巧的書﹐ 就怕人家會發明我不會用﹐ 浪費了我的摳摳﹗ 攝影真的是蠻好玩的﹗
刪除要換我開始研究攝影書了
回覆刪除我看說明書半天卻一直找不到怎麼錄影...>"<
我對這臺的錄影功能還不太熟﹐ 不過發現錄好的影片因為是HD的﹐ 所以電腦要夠力才可以讀得順。
刪除我看說明書不懂怎麼調到錄影功能....
回覆刪除斤害....>"<
如果我記得沒錯的話﹐ 就是把螢幕調到LCD﹐ 調景深﹐ iso什麼的﹐ 然後對焦﹐ 最後按那個有紅點的鈕就開始錄了。
刪除這個麵包體
回覆刪除加牛奶又加雞蛋
肯定又鬆又軟又香
+2
一碗優格beer
哈哈哈﹐ 沒錯﹐ 超肥超好吃的﹗
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