★茅茅牌蔥花醋燒蓮藕

這是我從小到大愛吃的素菜之一﹐ 做法簡單又下飯。

(以下材料份量我是用推測的﹐ 自己做的時候從來沒量過 ﹕P)
藕大概2斤
熱油3大匙
醬油1大匙
鹽1小匙
醋2大匙
調味晶少許
水1杯
蔥花2-3大匙

  
藕削皮﹐ 切粗絲﹐ 因為有洞﹐ 所以絲可能很短不要緊。
如果在等待的時間﹐ 可以泡在水裡﹐ 避免變色。
熱油3大匙
下藕絲拌炒片刻﹐ 加醬油1大匙﹐ 鹽1小匙﹐ 醋2大匙﹐ 調味晶少許﹐ 水1杯﹐ 攪拌均勻
蓋鍋蓋﹐ 轉中火﹐ 燜約5分鐘﹐ 中間可以開蓋稍微攪拌
待水份收得差不多﹐ 變得濃稠﹐ 加蔥花2-3大匙﹐ 攪拌片刻即可
 

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