2012年2月8日 星期三

★瓜子肉燥



這是冰箱裡的常客﹐ 拌飯﹐ 淋在燙青菜上﹐ 加在乾拌麵裡﹐ 炒菜調味﹐ 都非常方便又下飯。我以前會用現成的罐頭醬瓜﹐ 但是現在都用自己做的醬瓜﹐ 自己做很方便而且吃了很放心﹐ 大家知道做醬瓜的小黃瓜是重農藥的蔬果嗎﹖

材料﹕
有機豬絞肉 900g
有機自製醬瓜200g 加汁50-100ml
蒜末120g
水1200ml

調味料﹕
岩鹽 2小匙
胡椒粉2小匙
糖(我的醬汁已經很甜了﹐ 所以沒加)

做法﹕
1. 絞肉入鍋炒至水分全乾並出很多油
2. 用擠蒜器把蒜擠成蒜末﹐ 加入蒜末拌炒至香味出來
3. 加入醬瓜﹑汁﹑水﹐ 所有調味料﹐ 煮收汁﹐ 收多少視個人喜好﹐ 我大概煮了10分鐘﹐ 小孩愛用醬汁拌飯
4. 我怕油﹐ 所以放冰箱後會把上層變硬的豬油刮掉再用﹐ 小朋友就剛好相反﹐ 就愛那香味撲鼻的豬油﹗
   


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12 則留言:

  1. I did not know 小黃瓜是重農藥的蔬果. Now I do! Thanks!

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  2. 這一味真的很下飯啊~~~
    啊我看到最後那蔥烤排骨的 LC 的顏色~
    很漂亮啊~~~
    我在這裡好像沒見過這色耶~

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    1. 下飯﹐ 配饅頭﹐ 稀飯﹐ 拌面﹐ 炒四季荳﹐ 配燙青菜﹐ 好用內﹗
      那個是蜜桃色﹐ 好像是限量﹐ 很少見吼﹗ 得意中.....

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  3. 這道真的很下飯耶..
    瓜子..突然想到小時候我家餐桌常出現了一道湯
    瓜仔雞湯...@@"
    +1~~

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    1. 有有有﹗ 我也想近日來做這個把花瓜消一消﹗ ^^

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  4. 這個真的是濃濃的台灣味呢!
    看了就想來碗白飯^^
    蒸的瓜子肉也好好吃!

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    1. 真是不懂﹐ 為什麼配飯會這麼好吃﹐ 腰都沒了。

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  5. 原来小黄瓜是重农药的蔬菜 >"<
    下次自家买有机黄瓜回来腌好了..

    看起来超级下饭的...
    当华人真幸运~~
    食物种类很多元化.. ^^

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    1. 對對對﹐ 我真的覺得中國菜最有學問﹗ ﹕)

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  6. 這看來很鹹香下飯唷^^
    上次有看節目說:
    小黃瓜農藥很重,
    所以如果生吃,涼拌都要去皮...
    唉~可惜了營養呀~~~

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    1. 真的可惜耶﹗ 支持有機農業﹗﹗

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